憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/4/2013
總分：87

Nose：雪莉、泥煤，一開始的酒精感相當強勁，濃稠的蜂蜜、柑橘和麥芽甜從底層翻捲而上，奶油油脂十分豐盛，一陣陣的海鹹、皮革，許多具有土地感的泥煤，與雪莉橡木桶融合得美妙異常，15分鐘後釋出些許薄荷暗示，結構隱隱有些鬆散，25分鐘油脂散去，不過泥煤和雪莉甜依舊豐腴 22

Palate：毫無意外的，入口的泥煤與雪莉甜便如同香氣所預測的飽滿，海鹹、海水、些許奶油、乳脂，蜂蜜、麥芽甜十分豐富，胡椒、八角等辛香料的刺激很是清晰，橡木桶帶著煙灰、灰塵感，堅果、咖啡、微甜巧克力，多喝些，似乎察覺一絲屬於酒廠特有的穀物 22

Finish：中，八角、荳蔻的辛香不散，少許木質單寧，麥芽、蜂蜜甜混調著帶著灰塵、煙灰的雪莉橡木桶，澀感增加，很快的將尾韻收乾 21

Comment：幾年前的我，將完美融合的雪莉與泥煤視作某種聖杯，一種可以達到讓人感動的高標準。不過隨著越多嘗試各種雪莉泥煤款之後，逐漸的對這類風味有些厭倦，尤其近年來市場上的可見度越來越高，又多屬年輕酒款，慢慢歸納到陳年時間才是關鍵因素。所以年輕的雪莉桶泥煤，對現在的我來說挑戰不小。
這支僅陳放6年的雪莉桶，以酒色言，似乎吃桶不深，又或者是refill butt，但無論如何，旋開瓶蓋之前，必須先提一口氣備戰。香氣極其熟悉，強勁的酒精正如預期，但飽滿的油脂將雪莉甜與泥煤海風融合得恰到好處，很難叫人相信這支酒的年紀。雖說這段美妙時光延續不長，油脂散去後香氣結構卻仍未解體，長時間下依舊可感受雪莉與泥煤的標準氣息。
讓人很難挑剔的香氣入口之後，咦？同樣不容易挑剔。當然沒有特別突出之處，但該有的雪莉甜和泥煤都在，一些辛香刺激也適時現身，我希望在雪莉桶中尋找的酒廠風格，依稀在多喝幾口之後出現，可惜澀感很突然的打斷尾韻的發展，讓我有些措手不及。
又是一支叫我驚訝的年輕酒款，對於想嘗試雪莉泥煤風的酒友來說，別讓年份所唬嚨了，這支酒有異常成熟的表現。