憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/19/2013 Imperial品酒會
總分：77
 
Nose：溫和的香草甜、微微的乳脂、年輕的木桶，少量酒精刺激、淺煙燻加上潮濕的麥芽暗示，感覺有些悶（紀錄於品酒會）淡雅溫和的香草甜下潛藏著微微的煙草、煙灰暗示，10分鐘後的木炭、橡木桶味逐漸增濃，少許火藥暗示也慢慢清楚，但鬱塞在杯口而顯得悶，25分鐘後的火藥轉變為硫磺，不討喜 19
 
Palate：莓果酸味在前端，一點點硫磺感，燒烤橡木桶、煙燻、木炭，酒精刺激性強，胡椒辛香後浮出果蜜甜（紀錄於品酒會）溫和的香草、柑橘甜以及許多的青草、莓果、青蘋果酸，但掩蓋不了香氣裡最後的硫磺感，許多燒烤橡木桶、一點點煙灰暗示、略苦的木炭、柚子皮，舌面上椒麻刺激，略呈水感的淡乳脂下，浮出溫和的果甜 19
 
Finish：中，刺激延續，單寧澀感，乳脂，一些核桃皮、木炭（紀錄於品酒會）熱辣的溫度仍停留在胸臆，口中延展出舒服而溫和的果甜、淡淡的乳脂、少許燒烤橡木桶 20
 
Comment：對於命運多舛的Imperial蒸餾廠，其悲慘事蹟再添一樁。原來Pernod Ricard於2005年購入後，不知怎地，從來就沒作生產，而廠房長時間不運作，當然所有既有裝置將逐漸消損。好不容易於去年風聞為因應全球威士忌市場大興所面臨的缺酒潮，酒廠即將重建，未料整個酒廠都被拆除夷平，將來重新建廠後是否仍繼用Imperial之名則一無所知，顯然空有「帝王」的堂皇名稱，卻無法掌握其命運。
這場品酒會是由社團創社元老阿飛所主辦，據他說會想辦這間酒廠，主要是因為多年前在日本信濃屋買了支由Cadenhead裝瓶、屬於他的1979年份酒。其實依據我的主辦經驗，主題的選定也大致如此，先檢視自己手中擁有的酒款，不需要多，一、二支即可，然後再想辦法多弄幾支來，提供給有意想辦品酒會的酒友做參考。
這支酒是Duncan Taylor近幾年來所作的試驗產品之一，採用1/8桶作陳放，目地當然是希望縮短陳年時間。我不清楚1/8小桶的木板來源，猜想仍是Ex-Bourbon，不過會場中沒注意，獨自品飲時倒是逐漸清楚的出現火藥和硫磺味，所以應該也混了部份雪莉桶板。以效果言，多出來的硫磺感頗不投我意，其餘尚可，但終究不是一支讓人喜愛的酒，反而有點黯淡、生悶氣，一如酒廠濛灰的過去。