憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/8/2011
總分：78

Nose：微微的硫磺暗示，葡萄乾、果乾輕掃、淡淡的蜂蜜甜，大量的乳脂隨即興起，吹起十分濃郁的美國白橡木風，10分鐘後全是偏軟的蜂蜜甜，偏膩的糖霜、蔗糖，隱隱約約的燒烤橡木桶，沒什麼變化、略顯單調的延續25分鐘依舊是甜膩，一點點薄荷似無幫助 19

Palate：帶著大量乳脂和糖甜味的雪莉，微微的硫磺暗示，酒精刺激超級強烈，一些柑橘、葡萄乾和果乾甜，不明顯的麥芽甜和少許穀物，輕燒烤橡木桶、少量煙燻，胡椒辣感重，奶油蠟質、堅果、一點點黑巧克力苦，加點水，較柔和溫婉的柑橘與蜂蜜，乳脂依舊豐富，燒烤煙燻舒服一些，但甜膩感依舊揮之不去 20

Finish：中，乳脂、奶油蠟質、淡淡的燒烤橡木桶、少量木質單寧，糖霜、蜂蜜、麥芽甜，一點點可可、巧克力 19

Comment：以結果論，雪莉桶的影響仍然大，已壓過我以為的酒廠風格，而所謂酒廠風格，則來自Mosstowie給我的印象，不過也難怪我的懷疑，因為前3支Mosstowie都是波本桶，依此印象自然難覓。
不過還是得回到雪莉桶的影響。我對偏甜、偏軟，缺乏果酸平衡、且缺乏變化的雪莉桶一向不假辭色，一旦因為乳脂增多而浮出甜膩感，則接近我對美國白橡木桶的想像，會讓我全身不帶勁。這支酒便是如此，香氣上時間越久越是軟糯甜膩，讓我很想提早結束，而口感稍好一些，酒精力度超強，但不致強壓過該有的雪莉桶風味，加些水可以感受其溫婉，可惜還是甜，尾韻延續不長，小品而已。
似乎這支酒很足以說明我的喜惡，算是某種負面表列吧！