憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/11/2011「從雪莉桶看橡木品飲會」及6/12獨自品飲
總分：77

Nose：稀釋後的蜂蜜甜、砂糖、柑橘、少許燒烤煙燻、一點點動物毛皮，偏輕盈、活潑、簡單（以上記於品酒會）麥芽甜、少許蜂蜜、乳脂，少許燒烤、煙燻，很是溫和不刺激，慢慢釋出帶著果酸的柑橘，10分鐘後乳脂趨薄，整體風味下降，但香草、蜂蜜甜依舊存在，只是有些發膩，20分鐘持續下滑，顯得簡單、平庸、無須等待 19

Palate：柑橘為主調，微苦、少許奶油、砂糖、蜂蜜、葡萄乾，年輕木質單寧的刺激、白胡椒，缺少油脂厚度，偏輕（以上記於品酒會）溫和的柑橘、蜂蜜、香草甜汨汨的流出，少許乳脂、奶油，淡淡的燒烤橡木桶、一點點石楠暗示，許多年輕的木質、木頭，以及白胡椒辣的刺激，少許煙燻飄盪在後方，單寧有點刮舌頭，麥芽、一點點蜂蜜甜，些許蠟質 20

Finish：短～中，木質單寧刺激、微澀，一點點柑橘皮（以上記於品酒會）單寧澀感清楚，淡淡的燒烤、橡木桶，不清楚的蜂蜜、麥芽甜 19

Comment：社團品酒會對我等來說，說難辦並不難辦，只要選定蒸餾廠，剩下的便是尋找足夠份量且價錢合理的酒款了，只是在SMW全球流行下，俗又大碗的酒款實在搜羅不易。這種垂直品飲的主題形式雖有其必要，卻不能滿足理事長Lazy的巧妙心思，所以很不lazy的構想些很不一樣的品酒會主題，譬如這一場「從雪莉桶看橡木」的品飲會，從發念到正式上場，應該已經準備好一段時間了。
第一支酒是HP於去年(2010)針對全球機場免稅店所發行的新系列，稱之為Unveils Global Travel Retail Range，一共包括了1998, 1994, 1990及1973等四種年份款，這一支標明採用美國白橡木桶，我於品酒會問到所謂1st Fill，應該是未裝填過波本酒的木桶，只不過Sherry cask有何玄虛便不得而知(亦即，依生產流程產製的雪莉桶，到底裡面裝的何種雪莉酒，以及裝多少時間等等)。
基本上，這支酒年輕，且稀釋到40%裝瓶，偏輕的酒體是難以避免的，無論品酒會或獨自品飲都得到相類似的印象，而且簡單平庸，無法讓人留下什麼深刻印象，甚至連HP該有的特殊風味，譬如石楠，也幾近於無，只在獨飲時得到一點點暗示。其實獨飲的口感稍多了點複雜層次，若無須細心分辨，仍算是很無負擔的易飲酒款，尾端的木質單寧澀感多了，截斷可能的風味延續。
以雪莉橡木桶而言，這支酒得到免強及格的分數，雖可發覺，但終究不是那麼清楚，總之，我對大量製作的雪莉橡木桶存在疑慮。