憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/12/'10「歲月的建構與解構--格蘭菲迪30年大剖析」品酒會及3/17獨自品飲
總分：88

Nose：非常優雅細緻的奶油下，湧出柔和的蜂蜜甜，淡淡的柑橘、莓果、蜜餞、香草等甜酸滋味陪襯著清雅的木質，只是偏輕，10分鐘後輕燒烤橡木桶逐漸轉濃一些，也透露出少許煙燻和木炭的焦烤味，堅果與黑巧克力風味則隨時間遞增，似乎也有微微的中藥藥材暗示，30分鐘帶著核桃、花生、杏仁的蜜甜與煙燻，50分鐘依舊未散 21

Palate：濃郁強烈、帶有黑胡椒刺激的雪莉，一入口便完全抓住了我的注意力，但入口的前端似乎浮出一絲硫磺暗示，濃濃的蜂蜜、莓果、蜜餞、熟成柑橘、烤蘋果等濃甜下，燒烤煙燻十分清楚，有厚實的橡木桶做背景，也釋出了點中藥、甘草等滋味，黑胡椒、肉桂、堅果、咖啡、黑巧克力，以及一點點木炭、焦烤的苦味 23

Finish：中～長，燒烤橡木桶、木炭、焦烤、堅果、黑咖啡、黑巧克力、蜂蜜和微微的柑橘皮油脂，淡淡的煙燻延續，少許單寧澀感 22

Comment：為了勾兌出夠水準的30yo，絕對少不了的是雪莉桶，Brian Kinsman選擇的是這桶2nd Fill Spanish Sherry Butt，歷經三十多年的陳年酒色不算太深，讓我有些狐疑。
品飲會現場同樣也只是聞了香氣，留下柑橘蜜甜頗豐的印象，但雪莉桶味有點不足。獨自品飲時，前端的奶油油脂仍讓我產生老酒的懷想，整體相當柔細，微量蜜甜顯得清雅舒適，但確實也偏輕了點，得等待好長一段時間後，才悠悠轉濃，並透露出中藥材等燒烤風味，有趣的是後段的花生、杏仁混調著煙燻，似乎不是那麼雪莉，但平添逸趣，而輕薄的風格仍長長持久，撫平了些不足的心。
對照於香氣表現，入口的濃郁和強壯讓我吃驚，雪莉橡木桶一開始便恣意奔放的統攝一切，而後流露出濃稠的蜜甜、蜜酸與燒烤煙燻，相當厚實有勁，尾端木炭類的焦烤，以及黑咖啡、黑巧克力的微苦，都令我十分滿足。
香氣輕而口感重，存在發現的樂趣，但不似老酒那般醇化，應是讓我感覺可惜之所在。