憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/12/'10「歲月的建構與解構--格蘭菲迪30年大剖析」品酒會及3/18獨自品飲
總分：85

Nose：有點刺激的木質、白橡木，有些香草、香料，但最前方是有尖、酸的雪莉蜜糖甜，葡萄乾、肉桂，慢慢的較優雅柔和的奶油浮起，甜甜的蜂蜜、蘋果、柑橘、蜜餞，整體強烈活潑，只是10分鐘後，雖然蜂蜜、莓果的蜜甜乾淨爽朗，但白橡木的木質調統領一切，有著極淡的煙燻暗示，20分鐘越來越顯得輕，且含了微微澀感，不過超過40分鐘仍未渙散衰敗，木質調中仍飽滿著香料甜 21

Palate：活潑強烈的雪莉甜，蜂蜜、柑橘、帶了點肉桂和黑胡椒的刺激，不過白橡木的木質非常清晰，也擁有木質單寧的澀感，多喝一些，整體依舊是活潑、熱辣、爽快，淡淡的煙燻、微量莓果、蜜餞和青蘋果，大量的肉桂下，少許乳脂、核桃、堅果，檸檬皮油脂的微苦持續飄盪在尾端 22

Finish：中，帶著香料滋味的白橡木，木質單寧、肉桂的刺激依舊，淡淡的煙燻、少許燒烤橡木桶、黑咖啡，蜂蜜和微微的柑橘皮油脂 21

Comment：根據Brian Kinsman的補充說明，這一支酒自1975陳年於Hogshead，而後於2006年換桶至First-fill Spanish Sherry butt做4年的finish至2010，言談中，應屬Brain相當得意的作品，因為最後票選最佳Single Cask時，並無人投票給這一支酒，似乎讓Brain十分意外。
對我來說，這是一支換桶的失敗之作，因為4年的時間不算短，但幾乎擷取不到First-fill雪莉統的精華，反而暴露了陳年30年的Hogshead的貧乏特色。譬如香氣上除了較為粗糙的雪莉蜜甜舖在前端之外，接下來幾乎都偏向白橡木的木質調，雖然顯得乾淨活潑，但並無老酒的優雅細緻，且隱含了微微的尖銳和青澀，讓人不斷為它感到惋惜。
原以為口感可以挽回香氣的不足，但僅僅稍好一些，一入口同樣也是由白橡木的木質調所統領，不過雪莉桶風格總算略微增加，且頗有熱辣爽朗的氣質，活潑波的毫不扭捏，恰似清朗的乾坤大地。
我似乎將這支酒批評得有些過火，回頭檢討起來，仍有可供回味處，只不過一則缺乏老酒風韻，二則不讓人產生酒廠風格聯想，或許這也是為什麼在調製核心30yo酒款時，這桶酒的用量僅佔約10%！