憑高酹酒，此興悠哉

時間：01/01/'10 TSMWTA 第五屆社員大會
總分：90

Nose：前端非常濃郁的花香、香水和香草、蜂蜜甜，一陣陣輕燒烤橡木桶中，浮出動物毛皮及麝香暗示，再添加了薄荷以及一點點青草，而燒烤味則越來越濃，加上充分的奶油油脂，非常挑逗且具趣味的香氣發展 23

Palate：豐富飽滿的柑橘、莓果和香草，大量蜂蜜、蜜蘋果、蜜鳳梨、蜜餞，許許多多的果甜與果酸、厚實的燒烤橡木桶、一點點白胡椒辣，在豐腴的奶油油脂中，浮出鳳梨酸、蘋果甜和微微的百香果暗示 23

Finish：中～長，蜜鳳梨、蜜蘋果、柑橘、莓果、草莓、奶油，依舊是充滿著許多的果甜與果酸，舒服 22

Comment：相隔一個多星期，重新回想這支酒的風味未免有點太難，但一邊謄打著凌亂潦草的手寫紀錄，一邊在心中組合著可能的香氣及口感，大致也找得出彼時的情境和況味。以波本桶而言，只有陳年夠久、且桶子情況良好，才能發展出如此繽紛多姿果味，尤其需調入足夠的果酸，譬如蜜鳳梨、蜜餞以及我所深愛的百香果，才能平衡嗅覺與味覺，而不致過於單調或過膩，加上賦予厚度與深度的橡木桶和油脂，以及每多喝一口便有不同的層次感受，方能完全抓住我的心。
這是我在社員大會中最後一支認真喝的酒，甜美柔細的波本桶風格，輕易的從眾多年輕酒款中脫穎而出，給我十足十的愉悅感受，或感動，由於並未喝到另一支大家所推舉的Glen Grant 38yo，所以成為我我當日首推，一支讓人產生幸福感的好酒。