憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/15/'09
總分：90

Nose：略刺激、很有力的泥煤再擾動後的酒液裡，悠悠的浮轉出柔軟的乳脂、皮革、蜂蜜，以及越來越多的蜜李、梅子、蜜餞，在一陣陣輕燒烤煙燻中顯得非常柔美，5分鐘油脂充分的乾果、甘草、薄荷，以及略顯陳舊的橡木桶、微微的灰塵泥土；15分中油脂稍減，卻展現甜蜜多汁、果實累累的柑橘、蜜蘋果、蜜鳳梨和大量蜂蜜，反襯著鹹味逐漸加重，燒烤、焦烤濃濃的傳出，來到30分鐘感覺是過重了些，蜜甜滋味緩慢消失，40分鐘淺淺的泥煤、海鹹、燒烤和輕鬆的薄荷涼 23

Palate：豐厚的油脂、濃濃的燒烤煙燻、強而有力的泥煤、海鹹、皮革和游走、但越來越清楚的硫磺，擁有壯大的刺激衝擊能量，而底層微微的青果、麥芽、穀物從乳脂中浮出，蜂蜜、莓果、草莓、蜜蘋果，種種深雪莉滋味一一婉轉的析出，酒體顯得年輕，結實如同厚石牆，胡椒的辣感清晰直接，燃燒且刮著舌面，堅果、榛果、核桃、咖啡、可可，略苦的烤焦的麵包，淺淺的鹹 23

Finish：中~長，奶油、蠟質、焦烤下的焦糖、蜜糖甜，淺淺的泥煤、煙燻、橡木桶、一些潮水鹹，辣的刺激和蠟的麻木減卻了該有的餘味 22

Comment：去年社員大會以本島80年代為主題，Lazy的想法是80年代正值酒業大蕭條，可以嘗試看看那個時期蒸餾出來的產品是否有任何變異。不過這個想法大概沒留下太多討論，各式好酒依舊紛陳，我因湊巧身體不適所以什麼都沒喝，所有的sample仍待慢慢消化。
這支酒由世昌兄所提供，1981年應該還沒真正受到不景氣的影響，可以想見仍依循著Diageo賦予的使命"The Lagavulin of the North"，持續生產泥煤版本的高地酒。酒標上並未註明桶子型式，但542的裝瓶數毫無疑問是雪莉，不過酒色不算太深，有可能是refill。
可香氣非常的深沈柔軟，一開始便是清楚的泥煤海風，該有的深雪莉毫不猶豫的展現，讓我不由自主的著迷。可惜中段後燒烤味重了點，油脂散失的也快了些，來到後段失去了迷醉我的濃郁，但顯得輕鬆自在。口感則大致複製了香氣裡的諸多風味，具有極大的衝擊能量，稱之北高地的Lagavulin完全不為過，惟一稍感遺憾的是剛開始游移不定，但越喝越是清晰的硫磺暗暗的攪局，否則絕對讓我拍案大呼過癮。
非常棒的一支酒，顯然又是來自雪莉與海風的完美融和，難能可貴的只有23年的陳年年紀，只不過奇怪的是，怎沒引起討稐呢？