憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/18/'08
總分：79

Nose：搶在前端的蜜糖甜很快的消失，接續的是清爽乾淨的青草，但酒精氣稍重，微嫩的蜂蜜、一點點薄荷，淺乳脂稍後浮起柔化了乾爽調，5分鐘盡是柑橘、香草，雖甜美，但少了深度，10分鐘的蜂蜜、麥芽甜較深刻，大量的薄荷顯得輕鬆，只是不到20分鐘已下滑衰退，殘留一點點甜，在越來越明顯的酒精中 19

Palate：很甜的蜜糖、蜂蜜、蔗糖，溫柔而溫暖，完全不似香氣裡呈現衰敗的凋零感，許多乳脂，甚至呈現少許的牛乳，但又不至於強壓過柑橘與蜂蜜甜，非常溫馴，橡木桶也是，間或飄出一點點青草的新鮮感，淺淺的胡椒、甜可可，摻了些柑橘皮的微苦滋味 21

Finish：中，柑橘皮的微苦持續，甜甜的蜂蜜、麥芽，些許乳脂、青草，有點風清雲淡 19

Comment：Sauternes是非常容易見到給拿來作過桶的甜白酒，想當然爾的，應該是希望在裝瓶時多增添一些甜味，只是到目前為止喝過的Sauternes過桶都不怎麼如意，或許酒廠調酒師想像中的大眾口感和我不一。
不過香氣一開始很讓我欣喜，除了酒精有點太超過，乾淨清爽的一掃天氣裡的低氣壓，只是變化不大，厚度不足，更甚者，香氣衰敗得實在太快了，擺在一旁網路上多晃了一圈，奇怪，怎麼已經全然的下滑？
在這種不是很舒坦的心情下，口感的溫和讓我吃驚，因為入口時的香氣已很是粗糙，心理預期也該屬於年輕酒體的騷動，但居然不是，接近牛乳的乳脂讓蜂蜜果甜種種風味都融合，卻又不似Edradour那般明顯，可惜尾韻過輕過淡，不然很值得繼續賞玩。
這樣的滋味在MM中顯然爭議極大，Monitor的分數從55到91都有，極喜歡跟極厭惡各執一端。我依舊從玩的角度看，值得一喝，可香氣單調且無力支撐，整體而言是弱了一些。