憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/18/'09
總分：80

Nose：麥芽、穀物、很多的青草，香草甜伴著柔軟的乳脂悠悠升起，粉嫩甜香的甜桃、甜橙、芒果、百香果，很是清柔舒緩，完全沒有Bowmore的影子，不過不到10分鐘已經逐漸露出蒼白的木頭，微微的潮水，感覺是稀釋後的水感，20分鐘前後增添了木頭的刺激感，雖說果甜稍稍濃郁些，但酒精也逐漸強盛起來，30分鐘很甜的糖甜、薄荷以及一些乾草、麥禾，無趣 19

Palate：很重的肥皂味，或者說精準一點，象頭肥皂，酒精超級刺激，讓沒有準備的我嚇了一跳，不過麥芽、果甜味也相對的豐富，只是壓抑在刺激的酒精中不容易分辨，多喝一些後，肥皂味變成了香皂，柑橘、柳橙、芒果和花香，軟甜還算受用，淡淡的泥煤、輕燒烤橡木桶、微微的鹹，襯著少量黑胡椒辣，乳脂慢慢捲起些柔軟意，終於舒緩一些，焦烤、可可、太妃糖，一點點澀 20

Finish：中，微量香皂持續，花果甜、麥芽、淡淡的泥煤與海鹹、一些潮水和煙燻、可可，少量巧克力暗示，微澀 20

Comment：當我不斷的提到所謂Bowmore風格的時候，我大致以為包含了淡泥煤、鹹、煙燻以及重要的海潮味，不過還有隱而未提的肥皂暗示，這些基本元素構成了市面上青年到中壯年紀的Bowmore。
所以對於1982年蒸餾，陳年21年的這款酒，心理預期應該包含了以上元素，尤其是肥皂味，根據Lazy的研究考察，應該正是方興未艾時。在這種情況下，當香氣裡面幾乎找不到任何一點點預期該有的風味時，其實是蠻失望的，更失望的是，當仍在讚嘆前端柔美的香氣時，下一刻似乎急轉直下的變得蒼白，即使果香味稍有復甦的跡象，又浮出木頭的刺激性，空虛的等待下有點草草的結束。
不過口感裡面的肥皂味可就多了，但我該說「幸好」嗎？而且這肥皂味還有變化，剛開始類似象頭肥皂，多喝幾口後因各種夏日水果風味的增加，慢慢的偏向於具花香等柔嫩調的香皂，基本上不致於惹太多反感，尤其是末端舒捲開來的乳脂和可可，以及淡淡的海風，都仍算舒服。
但以21年的Bowmore來說還是不及格，DT Peerless系列的水準有點參差不齊啊！