時間:3/14/'07
總分:75

Nose:很抱歉,餿麥味仍在,但似乎隱藏著一絲石南花香氣,微微的麥芽和果甜,如酒色一般的清淡,不過餿麥味漸漸有轉濃的趨勢,十分不妙,10分鐘後稍微被較濃的雪莉甜遮蓋掉一些,卻又露出了稍許硫磺味,這硫磺味與雪莉甜相互交織糾纏,到了20分鐘後變成,咦?是海藻味與柑橘調果甜嗎?加上一絲甘草和薄荷,突然有豁然開朗的跡象,有趣歸有趣,卻不值得太過欣賞 17

Palate:柑橘調果甜在入口的剎那清晰浮現,怎麼和nosing大不相同?攜帶著還算厚實的油脂濃度、輕泥煤、直接清楚的黑胡椒、黑巧克力、苦味核桃,以及尾端略微陳舊且帶了些許硫磺味的橡木桶,以及很輕的鹹感,蠻有力的酒體,蠻有趣的層次轉折,可惜不是往好的方向轉 19

Finish:中~長,微微的澀感,堅果、核桃與煙燻,偏弱的泥煤,橡木桶的硫磺味一開始仍在但快速的疏遠,留下口中淡淡的鹹,有些緬懷的黯淡感覺 20

Comment:品酒會的第二支矇瓶,跌破大家 - 或是只有我 – 的眼鏡,這支酒國文還特別說明,酒標上印著sherry butt,但台版另貼了張透明貼紙寫著Fino sherry,雪莉偏輕是事實,輕淺的酒色或許更接近refill。
記憶中的餿麥味當然是不堪的主旋律,可從sample瓶倒出來酒來後,恍惚間似乎還聞不太出,但馬上就清楚了,而且越轉越濃,與慢慢清晰的雪莉果甜交織譜成 – 呵呵,無以名狀的奇特音調。老實說,敘述性字眼不佳,但這些轉換還蠻有趣的,只是硫磺味可能是我最近的敏感點,對它避之有恐不及。
不過初入口的感覺與nosing截然有別,雖然隱約受到嗅覺的牽絆,但精神為之一奮,不僅擁有諸多雪莉元素,酒體也算厚實,可惜一路走到尾端硫磺味又跑出來了,心情頓時沉了下來,連淡淡的海風都難以舒暢胸懷。
哪一個環節出現問題?蒸餾出來的原酒還是桶子?我偏向桶子,單桶總是讓調酒師無處使力。 19
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