憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/7/'07
總分：81

Nose：一開始濃濃的蜂蜜甜香衝出，但瞬間轉麥芽、乳脂而後消失，陣陣煙燻飄起，有股令我微感不安的塑膠味存在，有些輕、有些閉鎖；10分鐘後稍微打開一些，但煙燻以及稍刺鼻的酒精、金屬、岩石、礦物等味道仍浮在杯口，阻隔著底部香氣的傳遞，一直到20分鐘過後，底層的熟果甜才漸趨轉濃，30分鐘後還浮出隱約的柑橘、水蜜桃甜香，但欠缺深度、厚度，沒有奶油、乳脂調和出來的稠感，也缺乏老酒該有的層次，而從開始便令我不安的那股氣味，無論如何伴隨著煙燻持續存在18

Palate：蜂蜜、麥芽等蜜甜味在前緣，攜帶著乳脂的老木桶在口中醇厚的迴轉，並且散發出豐盈的水蜜桃、百香果甜味，少量的黑胡椒之後，這些水果甜依舊滿佈在口中，透著厚實而陳年的韻味，只是停留的時間過短，似乎韻味尚未完全綻放便已消逝23-1

Finish：中，百香果、水蜜桃，蘊含在在老木桶裡，有沉沉的歲月在口中低迴，可稍縱即逝啊~ 21

Comment：最後一個Tullibardine了，對於這個冷門酒廠來說，國內可以找到的品項其實有限，彼此之間變異又大，不知該如何界定酒廠風格，或許在多次換手之下，維持固定風格本來就不容易，只是這個陳年IB，心中仍有些深厚期待。
但這種期待在酒倒出來之後很快的落空，很怪異的似乎從一陣濃甜後踏空，落差級數相當大，我本懷疑著20度左右的室溫，是不是仍偏冷，將香氣或是我的鼻子都凍結了，所以努力的將雙掌摀住酒杯，期盼有所改變，而耐心的等待確實有改變，只是幅度不大，且從開始便讓我感到不安的某種刺激性的味道一直隨煙燻存在，從早期的塑膠變換成橡膠、金屬或礦石，隱隱約約，不是很引人注目，但就是困擾。
幸而酒液入口後將心裡的不舒坦很快的掃去，沉而濃郁的老木桶，有著乳脂帶來的稠度，還散發出我所喜愛的水果甜香，和nosing大不相同啊！可惜的是，這樣的美好駐留的時間不夠長遠，變化也不夠豐富，依舊存著期待下的少許落空，淡淡的在口中纏捲後悠然離去。
Nosing與口感間的落差確實讓我不解，隱藏的不安和失望或許都來自對30年陳年時間的期盼吧？想像著倉房裡堆疊的木桶，想像著流逝不復回的時間…20