憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/31/'07
總分：92

Nose：香醇的甜奶油、濃而甜蜜的百香果、甜桃、香瓜、蜂蜜，舒捲在淡雅的木頭中，微微的白胡椒帶來味覺的挑逗，剔透如冰晶般閃耀，還有少許的煙燻霧氣、少量的乳脂，展現深沉綽約的丰姿、優雅而動人；這樣的香氣越來越深、越發的雋永溫醇，緩慢的流動到20分鐘後，散發微涼的薄荷和木精油，一點點穀物暗示，但溫婉依舊；30分鐘許多的柑橘和甜桃；長長的來到60分鐘百香果般的甜美依舊，也輕快的揚起如小女孩般的棉花糖滋味 24

Palate：非常溫柔的奶油甜味，清新活潑的木桶，微量穀物、玉米，以及逐漸深沉的果甜、乳脂、蜂蜜、杏仁、太妃糖、棉花糖和涼涼的薄荷，間或飄散出百香果和甜桃的暗示，如炭燒般的煙燻淡淡的浮出，一點點單寧、少許白胡椒，但完全不刺激，核果、可可 23

Finish：中~長，果甜、乳脂、可可、太妃糖、堅果、微弱的炭燒煙燻、橡木桶、年輕的木頭和少量單寧，非常溫暖舒服 22

Comment：國文前日的回應沒錯，這不是唯一的Taiwan only版，另一支桶號C#5135曾在去年晚春常瑞品酒會時候喝過，但酒標上並無張老闆與Jim的合照。K大那日在仕原家聚中也提到了這一段軼事，同時對張老闆選酒的能力很是佩服，另外當然也包括了經營方面的能力。
對於前兩支1970有些小失望的我來說，這支負有「扛鼎」的重責大任，其實12/29多少已經作成了結論，在那滿桌子的老酒、好酒中，我獨衷她的香氣，非常突出而耀眼，至於口感，由於喝到時早已讓太多好酒給混淆了，無能細數分辨，不過至少不會像125週年酒一般盡是年輕的木頭味。
無庸置疑的，再次聞香仍忍不住的讚嘆，最重要的是在冷凝的空氣中，仍飽含濃稠的果甜，如一池靜謐的深潭散發著清幽的氣質，或有所憾者，少量的穀物暗示而已，這種穀物暗示在口感中重現，也依舊感覺得到木桶單寧的微微刺激，可能是梢讓我皺眉之處，但不重，反而讓36年的老酒活潑起來，偶而察覺的百香果甜帶來驚喜，餘韻該是這三支1970中感覺最為悠長的。
連續第三年觀看101的跨年煙火盛會已經不再興奮，失去了新鮮感終覺一切不過如此，連續第三支1970是否也如此呢？幸好不會，很容易的便區隔開來，常瑞果然不負這紙合影的酒標。