憑高酹酒，此興悠哉

草寫31yo的紀錄後，不勝酒力的我早已開始胡言亂語，走起路來都有些踉蹌虛浮，所以33yo及27yo這兩支酒倒在杯裡聞嗅賞玩後，稍稍記下了first nosing的印象，便直接裝樣瓶帶回。以下的紀錄寫自昨晚(8/21)：

Balblair 33yo (45,4%, OB)
時間：8/21
總分：90
Nose：初聞有股陳舊的桶子和隱約的塑膠味，幸好幾秒鐘之後消失無蹤，濃濃的麥芽甜湧出，湧動的還包括輕雪莉桶味；輕微的薄荷、甜橙，雪莉逐漸加重，果乾甜味豐盈，與8/18的經驗十分類似，溫順的雪莉與麥香持續至40分鐘後終於下滑少許，但果香依舊甜美23
Palate：麥芽甜、桃類果甜，隱隱約約的柑橘酸、檸檬皮苦，黑胡椒、堅果、奶油、木桶，非常的甜美 22
Finish：中~長，dry，果甜迷人22
Comment：醺人欲醉的一支酒，老酒風範盡展，靄靄吐芳的甜美叫人迷戀，33yo不是女人最成熟嫵媚的年紀？ 23

Balblair 27yo 1974 46% OB, 555b. Sherry Cask
時間：8/21
總分：85
Nose：深沉的雪莉桶夾了些石南，稍稍凝重了些，但也可能來自暗赭色澤的想像；這般的凝重放了5分鐘後輕盈起來，葡萄乾甜味仍明顯，奶油、黑巧克力，居然還有一絲鹹感，但果乾甜也同時析出，橡木桶味作背景，搖一搖仍有石南風 22
Palate：葡萄乾、黑巧克力苦、石南、重量級的黑胡椒辣感、堅果、奶油，檸檬皮苦味在尾段出現，以及微微的鹹 21
Finish：中~長，dry，奶油、堅果、乾果甜、木桶味綿長，可惜帶了些檸檬皮苦 21
Comment：在一昧輕雪莉風味中，這支重雪莉酒顯得強壯許多，有趣的海風鹹出現，但也有我尚難接受的石南風，入口的苦味從初時的黑巧克力變化成後段的檸檬皮，不致殺味蕾，但在攸長的木桶餘韻中有些突兀 21

我認同Stephen對Balblair整體特色的描述，譬如酒體中等偏弱、香氣的表現很好、平衡性頗佳等等，輕盈、有活力，即使是33yo的老酒也一般，27yo相較之下當然強壯許多，但「沒有明顯的缺點」卻也代表了缺乏讓人眼睛一亮的驚喜，birdaug大哥則認為輕雪莉特色不完全來自refill桶，應該與bourbon桶有所調和。31yo與33yo兩支老酒各展風華，值得花很長的時間去細細品味；13yo IB可能國內外都不好找，MM Monitor居然沒有紀錄讓我訝異，若以C/P值論是我個人最喜歡的一支；Elements所販售的第四元素-空氣，空虛得抓不到，16yo呢？清新，但難以讓人留下深刻印象。

醉鄉路穩宜頻到啊！Fiesta Café其實是個很不錯的品酒會場地，更棒的一點是會後的聚餐，餐點或許多有微詞，但氣氛炒得極熱，許多想法與心得都可以在這裡交換。我不喜歡喝啤酒，因為肚量不夠，但當天喝的那支St. Sebastiaan Grand Cru甜甜的麥香很容易入口，陶製酒瓶厚重有份量，我師法Mitch將它帶到公司當水杯使用，可以毫無顧忌的當著老闆面、仰頭就著瓶口灌水下肚，呵呵，有白日放歌須縱酒的狂妄！