憑高酹酒，此興悠哉

Aultmore 20yo "Exceptional Cask Series" (54.7%, OB, Saint - Émilion Cask Finish, 252 Bts.)
時間：2025/5/10
總分：88
Nose：一開始的油脂感和紅酒的單寧感都很充分，許多微酸的漿果、莓果和橡木桶木質，很熟的熱帶水果甜、一些葡萄皮和柑橘皮，微微的辛香料，慢慢浮出樹皮和土地、礦石感
Palate：入口的酒質十分柔軟細緻，有如熱紅酒的溫暖熟果甜，微微的漿果、果醬、柑橘和一些柳橙皮，土地感、橡木桶及木質單寧，清楚的胡椒、荳蔻辛香料，尾端的甜桃、柳橙和鳳梨較為清晰
Finish：中~長，微微的拿鐵咖啡、烤麥芽、烤餅乾，夾著些許的桔子果醬
Comment：這支酒先在波本桶熟陳17年，而後轉換到法國Saint – Émilion紅酒桶3年，所以香氣一開始便能清楚的感受到紅酒桶的影響，不過變化不大，後端飄出一些潮濕的土地感。我比較喜愛口感，顯得綿密而細緻，紅酒桶的影響依舊清楚，不過尾端的水果滋味很迷人，層次變化豐富。

Aultmore 22yo "Exceptional Cask Series" (50.2%, OB, Oloroso Cask Finish, 216 Bts.)
時間：2025/5/10
總分：90
Nose：沉沉的乾果甜、許多黑巧克力、帶著淡淡煙燻的紮實橡木桶，慢慢浮出濃稠的蜂蜜、太妃糖、咖啡和些許油脂，少量木炭苦感，一些木質和辛香料，一段時間後，深沉的甜味越來越多
Palate：入口的油脂比香氣豐富許多，但甜味依舊深沉，在許多糖蜜、蜂蜜、焦糖、咖啡糖、黑巧克力和一些甘草，燒烤橡木桶、煙燻，木質單寧與胡椒辛香，深烘焙咖啡煉乳、烤焦的麵包、可可豆
Finish：中~長，黑巧克力、可可、咖啡牛乳，略甜的焦糖、烤焦的麵包
Comment：這支酒先在波本桶熟陳19年，而後轉換到Oloroso雪莉桶3年，香氣顯得沉穩大方，由燒烤橡木桶帶領許多我喜愛的深沉甜味。口感也是如此，非常深厚大氣，豐富的油脂讓口感顯得溫潤綿密，加上苦甜巧克力與深烘焙咖啡，很讓人回味無窮。