憑高酹酒，此興悠哉

時間：2024/04/15
總分：89

Nose：甜甜的雪莉風，油脂十分豐富，蘋果派的內餡、煮過的鳳梨、糖漬鳳梨、糖漿、果醬，淡淡的麥芽、奶油餅乾，微微的肉桂、薑片辛香料，一些年輕的木質單寧，慢慢的浮出些肉質感(對，有慕赫的感覺)

Palate：第一印象是豐腴飽滿的油脂，甜甜蜜蜜的柑橘、鳳梨乾、葡萄乾和一點點微帶點酸味的甜蜜餞，結實的輕燒烤橡木桶，一點點木炭暗示，許多胡椒、荳蔻辛香料，木質單寧，少許乳脂，苦甜苦甜的咖啡、巧克力

Finish：中~長，乳脂、巧克力、烤麵包、麥芽餅乾、奶油糖、咖啡糖

Comment：恭喜老朋友Ivan，MARVEL宏盛酩品自有IB包桶的第一炮，尤其重要的是這支酒的裝瓶時間為1/12，正是Ivan邁入耳順之年的黃道吉日，該放鞭炮慶祝。有趣的是，我和Ivan居然都選裝了Craigellachie作為我們的一甲子紀念酒，顯然年紀雖長，骨子裡仍是桀敖不馴的壞小子！
這支酒雖然酒標上面寫Sherry Hogshead，不過Ivan告訴我先使用hogshead，而後再以Sherry Hogshead做半年的過桶，我也試了過桶1個多月後的sample，確實多等4個月十分值得。
由於是雪莉過桶，理所當然的雪莉桶風味明顯，但無論是香氣或口感的油脂感都十分豐腴飽滿，乾乾淨淨的沒有硫味，我尤其喜愛鳳梨滋味，但不是新鮮鳳梨，而是用糖水煮過的鳳梨，入口又像鳳梨乾，總而言之，酒廠風格明顯的一支好單桶。