憑高酹酒，此興悠哉

謝謝廷漢的邀請，老實說，參加前我完全不知道發表的是哪一支酒，所以來到會場後，狐疑的看著桌上擺了一杯酒，拿起來聞聞，心裡想不會是這一支吧？

當然不是。喬治先生George Urquhart是Urquhart家族的第二代，為了紀念這位「單一麥芽威士忌之父」，G&M從2021年開始每年裝出Mr George Lagacy Series，都是以1st fill雪莉桶熟陳，來到今年已經是第四版，選用的是1958年蒸餾的Glen Grant，65年的老酒非同小可，當然要認真的品飲，但一開始，還是先來試試比較年輕的Glen Grant：

Glen Grant 27yo, 1996/2023 (49.2%, G&M, Refill American Hogshead C#110769, 172 Bts.)
時間：4/9/2024
總分：90
Nose：豐富的紅色花香，大量的香草、奶油、柑橘、柳橙、蜜桃和一點點蜜餞與柑橘果醬，微微清新的木質與青草感，許多柑橘柳橙皮，一些白脫糖、奶油糖，放久之後的花香依舊綻放
Palate：第一印象居然是大量的柑橘、柳橙與許多的柑橘、柳丁皮，淡淡的奶油油脂帶著微微花香調，許多蜜餞的酸甜滋味，一些輕燒烤橡木桶和木質感，加上白胡椒、荳蔻的辛香刺激，柑橘皮的油脂感延續
Finish：中~長，柑橘、柳橙甜，柑橘皮與木質感，辛香依舊，淡淡的麥芽甜
Comment：進入品酒會場時，這支酒已經擺放在桌上，所以從倒出來到開始品飲至少也是半個鐘頭以上，但香氣依舊華美，尤其是前端的花香很是芳馥，剛開始感覺是紅艷艷的花香，但慢慢轉變為白花，柑橘類的清新果味非常明顯。入口基本上複製了香氣帶來的感覺，花香少了一些，但滿滿的柑橘類水果滋味，年輕的木質與辛香增添了活潑感，屬於我非常喜愛的單桶，只不過，奇怪，為什麼裝瓶數這麼少，只有178瓶？

Glen Grant 65yo 1958/2023 "Mr George Legacy 4th Edition" (56.5%, G&M, 1st fill Sherry butt, C#3818, 376 Bts.)
時間：4/9/2024
總分：87
Nose：前段一陣煙硝與煙燻，微微的硫感，隨後釋出濃郁深厚的雪莉橡木桶，大量的果乾、蜂蜜、蜜李、蜜餞、濃縮後的果醬，許多焦糖、焦烤甜與黑巧克力、深烘焙咖啡，一些薑汁與黑胡椒，放久後焦甜味越來越多，整個香氣非常濃厚但也不失活潑
Palate ：入口油脂豐厚，大量略帶苦感、非常陳厚的燒烤橡木桶、沉沉、黏滯且不甜的蜂蜜帶著許多陳皮、風乾橘皮暗示，燒烤橡木桶煙燻，明顯的深烘焙咖啡，已經深到焦烤苦，木質單寧過多了些，澀感重，木炭，100%黑巧克力
Finish ：焦烤苦深烘焙咖啡黑巧克力，微微的木炭，木質單寧依舊
Comment：很標準的G&M老雪莉桶，恰如其分的代表了G&M第二代George Urquhart裝桶的年代，具有無可取代的歷史感，所以香氣裡一開始飄出微微的煙硝與硫感十分合理，也完全無礙老雪莉桶所釋放出深沉、優雅、華美的風味。但不知道是否受到前一支酒的影響，入口的滋味顯得沉重且有些遲滯，大量來自橡木桶的焦烤和單寧讓我感覺吃桶過多，舌面上的澀感長長延續。比較其他人的品飲心得，只能自嘲我不適合喝老雪莉桶吧，有沒有機會補考呢？
值得一提的是，這支酒的酒精度居然比前一支還要高，而裝瓶數也居然還有376，所以我和Michael聊起這一點，他說當年的這種shipping cask，通常使用的木板版才會比較厚，而且在石板路上顛簸的運送，也會做得比較堅固，也許就是因為這些原因，讓angel's share比較少，大家不妨思考一下。