憑高酹酒，此興悠哉

時間：2024/03/31
總分：88
Nose：油脂相當充分的蜂蜜、焦糖甜，淡淡的橡木桶煙燻在底部，微微的皮革、略沉的烤麥芽、烤麵包和一些略苦的咖啡、可可，少許木質、荳蔻辛香，微微的菸草、藥草暗示，堅果、炒焦的花生，加一點水，紅酒、莓果的滋味就透了出來

Palate：油脂確實非常豐富，許多紅酒的酸感和單寧，沉沉的葡萄乾、果乾伴著沉沉的橡木桶，微微的木炭和煙燻，許多焦糖甜，一些皮革，肉桂、荳蔻辛香，略苦的巧克力、咖啡、可可，加一點水之後釋出較多的熟果甜

Finish：中~長，煙燻橡木桶、少許木炭、菸草、皮革、堅果，一點點莓果、柑橘酸，苦巧克力、咖啡

Comment：先前提過，酒廠採用干邑白蘭地的換桶熟陳工藝élevage，所以這支酒紙盒背面雖然寫著使用了Oloroso、PX和紅葡萄酒桶，但意思是這3種桶子的占比最大，至於還有什麼其他桶子就不做太多說明了。
但就因為如此，這支酒的層次非常複雜，不過香氣一開始顯得有點悶，稍待片刻後打開，可以感受到豐富的油脂和許多偏向於燒烤橡木桶的木質感，整體顯得很沉，加一些水可以釋出更多的堅果、花生，炒焦的花生。口感大致與香氣相同，不過一入口嘔可以感受到紅酒的滋味，而後依舊是沉沉的橡木桶、焦烤、略苦的巧克力、堅果、皮革，而且一直延續到長長的尾韻裡。
我所謂的沉不是沉重的沉，而是有重量的沉，總之，很複雜的風味，也許改天喝又會有不一樣的感覺。