憑高酹酒，此興悠哉

先丟個問題：在各種雪莉桶都被拿來做熟成或過桶的今天，為什麼Fino這麼少見？

識見不廣、孤陋寡聞的我，最早看到的Fino桶是噶瑪蘭的Solist，不過那支Fino跟我印象裡的Fino雪莉酒一點都不相干。至於為什麼那麼少的原因，我認為一方面可能是Fino雪莉酒的潤桶效果不好，所以必須使用雪莉酒莊使用的橡木桶，而雪莉酒莊能釋出的桶子本來就稀少。二方面是使用Fino桶，不論是熟陳或過桶，風味偏清淡且顏色偏淺(噶瑪蘭的Fino Solist為什麼酒色那麼深？這是個未解之謎)，在今天都不討喜，以致不常被使用。

這就是為什麼我們要珍惜Royal Brackla在今年裝出的這2款小批次，雖然價錢有點貴，但也是反應了物以稀為貴啊！

Royal Brackla 15yo "Small Batch" (46%, OB, Fino Sherry Cask #RB 121F, 2328 Bts, 2023)
時間：2023/6/30
總分：88
前端很清爽的麥芽和輕淺的花果甜，草本香氣嗎？慢慢釋出些許的莓果，微微的柑橘、蘋果，一些油脂調入浮出了芒果暗示，淺淺的橡木桶木質，少量燒烤風。入口的油脂非常豐盛，微微的發酵酸，許多夏日水果的柑橘、莓果和少量芒果，略沈的橡木桶，發酵酸感越來越清晰，肉桂荳蔻刺激，很微妙的油脂感延續，一點點蠟質。
香氣上我比較無法聯想到Fino，不過入口之後就清楚許多。

Royal Brackla 15yo "Small Batch" (46%, OB, Amontillado Sherry Cask#RB 121A, 2952 Bts.)
時間：2023/6/30
總分：89
一開始的香氣稍微封閉，打開後顯得較為深沉，輕燒烤麥芽、微微的蜂蜜、乾果甜和充足的油脂感，一些堅果，再慢慢浮出少量薄荷與甘草，少許燒烤風飄盪。入口的燒烤麥芽甜較為深沈，許多的蜂蜜、果乾、葡萄乾，油脂充足而有厚度，柑橘蜜甜接續，荳蔻、胡椒辛香料加上年輕的木質單寧，微微的澀感。
Amontillado是從生物熟成的Fino轉為氧化熟成，所以很合理的風味較深，也較接近我們熟悉的雪莉桶，以餐酒而言，個人認為Amontillado略勝一籌。