憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/25/'10 Strathisla品酒會以及10/7獨自品飲
總分：84+1

Nose：甘草、薄荷、煙草、煙燻、燒烤、蜂蜜、葡萄乾、微微的黑巧克力，似乎有點水感（以上紀錄自品酒會）濃郁、深沈的深雪莉，大量葡萄乾、乾果、蜂蜜和很深的燒烤橡木桶、煙燻，油脂豐腴，10分鐘甜美的甘草、蜜餞、蜜李、烤蘋果，燒烤橡木桶為逐漸增多，黑巧克力，20分鐘添加了柑橘、莓果酸，提高了不少複雜度，這種活潑甜美的氣息不斷延伸，長長的超過50分鐘似乎永無止盡 24

Palate：入口柔弱，橡木桶的味道過重、澀，黑巧克力、重烘焙咖啡、黑胡椒，多喝有點發酵酸（以上紀錄自品酒會）一股酸味直衝在前端，重燒烤橡木桶與澀感接續，好澀好澀，直接將口中水分全部吸去，多喝些，深雪莉的甜總算釋出，不計澀感，可以察覺蜂蜜、柑橘、檸檬、莓果、蜜餞等諸多果甜與酸，以及甘草、藥草等暗示，黑胡椒、肉桂刺激，燒烤橡木桶與煙燻，緩緩的蜂蜜甜下，再逐漸浮出焦烤苦、核桃皮、而後依舊是讓我無法忽略的澀 20

Finish：中～長，澀澀的橡木桶味，黑巧克力及柚子皮苦（以上紀錄自品酒會）苦、澀，略嫌柔弱的水感，焦烤、重烘焙黑咖啡加了點冰糖，苦茶、甘草、薄荷，以及微微的藥草 20

Comment：從前三支不滿20年的酒，一下跳到50年，還真是絕大的差異，但也大概說明了市面上Strathisla缺乏中間酒款的窘況。基本上，這支酒滿足了我對Strathisla的(不正確)印象：老和黑，也不知道根據何來，但無論如何，一般酒友還是得靠機緣才能喝到如此超高年份的酒，也大概只有G&M以相對低價裝出這種又黑又老的酒，只是年紀與品質並不一定相關(想想最近百齡罈的廣告：The Age Matters)，酒友們對這支老酒並未給予相對等的評價(Lazy給了它第一！)，我的印象是香氣絕佳，但口感苦澀，已經太晚裝瓶而過期了。
所以獨自品飲有些試圖平反的況味，而香氣表現確實不同凡響，充滿老雪莉桶的優雅和深韻風味，橡木桶雖主導，華美芳馥的蜜果甜依舊暖暖的上揚，層次變換風采多姿而毫不遲滯，無止盡的延續叫人不忍啜飲，比之品酒會留下的印象更有過之而無不及。只是啊！從入口的剎那，這種種近乎無瑕的幻夢一戳即破，竟然傳出的第一口滋味是有些入桶過深的發酵酸感，讓我不禁憶起Yamazaki 25yo的不適意，幸而多喝後不復見，只是橡木桶味仍是過重過深，而一逕的澀感更是貫通首尾，雖說深雪莉的蜜甜仍悠悠釋出，卻讓我無法不注意那無所不在的澀，以及越累積越多的苦，不僅僅是烘焙過深的黑咖啡，已經近似苦茶了，喝起來頗為艱辛。
The age does not absolutely matter! 年份當然具有意義，但再次體驗，這支酒仍超過了裝瓶時間，平反不成，只能徒呼負負了！