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汪柏成「蛻變」
時間：11/9/2020
總分：89
Nose：清楚的泥煤海風裡飄浮著陣陣花香，奶油油脂一掃而過，掀起許多燒烤煙燻和麥芽甜，恍惚浮出一縷海水鹹味，木炭煙燻逐漸增多，一點點的新刨木質，少許黑胡椒，時間拉長後，較年輕的新酒風越來越清晰，微微的薄荷
Palate：相當柔和甜美的泥煤海風，蜂蜜、麥芽甜夾在大量的燒烤木桶和煙燻，一陣一陣的木炭不斷興起，刺激的黑胡椒，許多略顯堅硬的核桃、堅果，淺淺的乳脂感調著略甜的可可亞和巧克力
Finish：長，木炭煙燻和黑胡椒刺激長長的延續，泥煤與淡淡的鹹味襯出麥芽甜，略甜的可可、榛果咖啡
Comment：這支年輕酒的表現十分讓人驚訝，絲毫不見新酒的青澀而呈現壯碩的泥煤海風。香氣雖然層次變化不大，但我喜愛口感裡的木炭煙燻融合著不多、但充分的油脂，直爽潑辣毫不扭捏，最適合略為濕涼的靜夜。
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