憑高酹酒，此興悠哉

剛於上個月播出完結篇的《冰與火之歌：權力遊戲》，創下HBO有史以來最高收視率。觀眾追隨著劇情九年，終於等到龍母和瓊恩雪諾冰火交融並準備一統七國，卻發現劇情急轉直下，倉促而草率，不僅扭曲了原本鋪陳的人物個性，且大量急就章的不合理安排讓人氣得想砸電視。很快的，網路上出現要求重拍的請願連結，至今為止簽署的人數已經接近二百萬，當然，HBO斬釘截鐵的拒絕重拍，而陰謀論也隨之浮出...... 身為資深書迷及劇迷的我，從○二年起便開始讀小說，目睹一代神劇跌落神壇而晚節不保，不禁為原作者喬治馬丁感到難過，不過他外務龐雜，第六部曲至今難產、第七部曲遙遙無期，很難用無辜的眼光看他。

神劇不如預期，只得藉酒消愁(大誤)，還記得帝亞吉歐與HBO合作推出的八款聯名酒嗎？國內上市後一套難求，但我非常幸運，分別在四、五月各開了一套辦了兩場品酒會。這八款酒除泰斯卡和樂加維林之外，調性很一致的偏向軟性的水果滋味，並帶著輕柔的脂粉花香，十分平易近人，顯然便是為了劇迷調製，參加的酒友莫不認為這是相當成功的跨界行銷，足以吸引平常少喝威士忌的劇迷有機會認識這幾間酒廠。可惜就酒質特性與家族風格而言，除了泰斯卡與強悍的鐵群島得以匹配以外，其餘似乎都難找到家族的影子，但這件事十分困難，有哪間酒廠願意與負面形象居多的家族攀上關係？

劇外我們喝酒討論(痛罵)劇情，劇中人物同樣也喝酒，宮廷或城堡中的達官貴人喝的是葡萄酒，鄉野村莊供應的是啤酒。維斯特洛大陸的葡萄酒主要產自南方，最好的佳釀是青亭島的金色葡萄酒，多恩的葡萄酒風味偏酸，不過高酒精度的酒色澤深沉具有豐富的果甜。至於北方國度製作的啤酒以愛爾(Ale)啤酒為主，白港便以深黑厚重的司陶特啤酒著稱，甚至外銷到隔海的布拉佛斯。此外，厄斯索斯大陸也生產葡萄酒，但由於葡萄品種差異，酒色通常較淺，風味也較為薄弱，但密爾的蜜甜酒、泰洛西的梨子白蘭地都充滿異國滋味。

這些不時出現在劇中的酒種相當有趣，也可對應出中古世紀歐陸的酒類消費情況，作者或劇組確實花了心思研究。翻開《威士忌品飲全書》，歐陸的酒類若區分為水果酒和穀物酒兩大類，大致可劃出一條界線，其中氣候溫和、雨水豐沛的南方，以葡萄酒和各式白蘭地為主，而越往北常年氣溫越低，水果生長不易，便是啤酒及穀物蒸餾烈酒的主產地。這條線並不明確，因地形、微氣候和環境條件而有所差異和重疊，不過卻能讓我們得到清楚的概念，了解造就各地知名酒種的成因。

只是用心的劇迷有否發現？盡管劇中人物不斷喝酒，但竟然沒有威士忌，而且盡管厄斯索斯大陸生產白蘭地，但並沒有流行到維斯特洛，顯然蒸餾技術尚未普及，僅掌握在少數人手中。顯然《冰與火之歌》所描述的異世界，約相當於十二、三世紀以前「生命之水」仍罕為人知的歐陸，當時的蒸餾屬於鍊金術士的專利，製作的烈酒也僅供醫藥或溶劑使用。有趣的是，第七季的第一集中，來自密爾的索羅斯在冰天雪地裡拿出一壺酒來喝，並且請「獵狗」克里岡喝一口，但是被拒絕了，而這壺酒，居然是蘭姆酒。

真實世界中，「生命之水」在十三世紀之後開始在歐陸流傳，不同的地區以不同的原料製作，並且以不同的語言稱呼：法語是水果白蘭地(eau de vie)，荷蘭是葡萄酒白蘭地（brandewijn），而愛爾蘭和蘇格蘭將的農民使用穀物製酒，蓋爾語發音為「威士忌」(usquebaugh)。不過蒸餾技術須等到十六世紀英王亨利八世推行宗教改革後，才真正拓展到民間，至於蘭姆酒更晚，得等到十七世紀的大航海時期，歐洲的殖民者將殖民地種植的甘蔗搾汁後發酵蒸餾，或利用製糖後的糖蜜廢棄物加水發酵蒸餾，成為加勒比海一帶最常見的蘭姆酒。

打破現實世界的烈酒發展史，既然《冰與火之歌》的密爾生產蜜酒，厄斯索斯大陸又擁有蒸餾技術，蘭姆酒早於威士忌出現似乎順理成章，但會不會有人靈光一閃的將麥酒拿去蒸餾，而後做出威士忌來呢？我也來請願好了，如果哪天HBO順應民情的重拍第八季，就讓大夥兒在出戰異鬼前夕，站在桌上痛飲威士忌，而後將酒杯往後一甩，就好比蘇格蘭高地戰士出征前的壯懷激烈，這樣的劇情不是也很寫實嗎？