憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/3/2014 K大春酒家聚
總分：92

Nose：明顯的皮革與海潮，少許海草腥味一直困擾著我，但奶油十分甜美，加上淡淡的泥煤、少許胡椒刺激和清晰的海鹽鹹，傳遞著清楚的濱海風味，柑橘果甜逐漸增加，一些蜂蜜和少量莓果酸，奶油甜越來越多，也平衡了延續不斷的海腥暗示 23

Palate：入口的蜂蜜與柑橘果甜十分豐盛，奶油綿密柔軟，輕緩的皮革、泥煤與海潮接續，海鹹味則十分清楚，胡椒辣和木質刺激之後，浮出了微甜的可可和巧克力 23

Finish：長～悠長的蜂蜜、柑橘和麥芽甜，似遠而近的泥煤、海鹹組成的海風依舊緩慢吹拂，舒服 23

Comment：為了慶祝Michael Madson — 丹麥Juuls Vine & Spirits公司老闆，也是Keep Of The Quaich成員之一 — 入行30週年，Michael本人於2005年挑選了4支酒，分別稱之為Ping 1 , 2 , 3 , 4，另外在2007年為了慶祝自己的50歲生日又裝出Ping 5，所以目前Ping Series共計有5款酒，詳細資料參考底下的「附註」。依此類推，可以想見未來應該還會出現Ping 6、7或甚至更多。
但這支酒另有故事。話說酒主人K大，於人生進入不惑之年後，幡然覺悟的開始跑步起來，同時受到感召的還有TSMWTA社團的灯灯，兩人不時的在FB上公布努力成果，而最終目標，當然就是長達42.195公里的馬拉松。人生的初馬絕不可馬虎，因為這會是一輩子的記憶，也是未來向子孫吹噓的故事重點，所以兩人研究了老半天之後，選擇於2014/1/5舉辦的「泰雅盃森林馬」作為終極考驗，而通過考驗的甜美果實，便是這支酒了
所以，我們能喝到酒，當然是代表兩人已寫下人生的重要里程碑（第二馬萬金石也在3/2順利通過），而且在兩人精神感召之下，好多社員也開始上街頭跑步，尤其是2/23的渣打路跑凝聚的強大力量無以倫比，未來絕對陸續會有酒友完成初馬，我個人則發下誓願，今年底前至少完成半馬。
回到酒，Ping 1的名聲太過顯赫，當晚我便聽到Steven稱之為最佳酒款。但怎麼著？我一直感受到海潮、海水腥味，再加上這應該是我留到最後的壓軸了，酒量實在不好的我有點不勝酒意，所以在種種比較中，我仍選柔美甜蜜的Macallan 1971作為我當業的首選。
附註：
Ping 2：Highland Park 28yo, 1977/2005 (52.3%, OB, C#7959, 240 Bts.)
Ping 3：Macallan 1972/2005 (57%, Speymalt, First-fill Sherry Butt, 213 Bts.)
Ping 4：Ledaig 32yo, 1973/2005 (53%, Chidftain’s Choice, 114 Bts.)
Ping 5：Mortlach 1957/2007 (41.7%, G&M, Refill Sherry Hogshead C#3019, 104 Bts.)