憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/14/2013 
總分：79
 
Nose：輕、薄，但頗有刺激感的酒精，很清新的香草、穀物甜，一點點香水暗示，新刨木質感，奶油甜緩慢釋出，10分鐘後乳脂與香草、莓果甜味融合得十分婉轉柔美，果甜越來越濃，燒烤橡木桶也隨時間增加，可惜延續能力不佳，25分鐘後的酒精感再度浮出，而後緩慢下滑，不過甜美依舊 22
 
Palate：入口完全是穀物威士忌，和香氣存有大落差，極年輕的木質、穀物、玉米、香草甜，極清楚的單寧，刺激不強，不過胡椒、八角、荳蔻的辛香十分清晰，一點點乳脂，舌面上的蠟質感相當多，微量堅果、核桃 19
 
Finish：中，淡淡的香草、果甜，許多木質單寧澀感，一點點燒烤橡木桶、堅果、核桃 19
 
Comment：酒廠正式名稱是The Old Bushmill Distillery，創廠歷史可回溯到1608年，距今已經超過400年，目前由Diageo所擁有，是愛爾蘭唯一採用三次蒸餾技術的蒸餾廠，而Bushmill則為酒廠旗下較為著名的系列之一。這支特殊裝瓶標明for Yves Cosentino，Google上搜尋得知，他在裝瓶的年代擔任酒廠的Global Marketing Manager，顯然酒廠有情有義。
這個sample應該又破了我的記錄，自2006年至今已經超過6年，所以完全不抱預期。不過從香氣自杯中浮出開始，便不斷的讓我驚訝，一開始顯得清新，而後逐漸轉為甜美，油脂添入之後更是柔合舒服，即使延續能力稍弱，卻持續的給我好感，給身邊的老婆大人聞，都說有著香水感覺。可惜口感與香氣存在落差，一入口便打回穀物威士忌的原形，那許多的辛香料刺激依舊在，而蠟質感也相當多，總之，握著殘酒酒杯繼續聞香，其享受比喝入口還舒服。