憑高酹酒，此興悠哉

時間：8/18/2012 Tomatin品酒會及8/25獨自品飲
總分：86

Nose：清新的木頭、木質，柑橘、蜂蜜、乾果，一點點溶劑暗示（紀錄於品酒會）前方的酒精刺激強烈，非常清楚的木質與香草，柑橘、蜂蜜甜慢慢浮出，少許乳脂，10分鐘後轉變為令人驚訝、溫婉多姿的柑橘、蜂蜜甜，全溶在汨汨分泌的油脂中，淡淡的橡木桶、微微的薄荷涼緩慢添加，可惜25分鐘後已逐漸清淡，而且飄出少許檸檬皮苦 22

Palate：柑橘、莓果、檸檬酸，刺激性強，木質單寧感重，胡椒、柑橘甜、檸檬皮微苦，一點點橡木桶、少量青草、藥粉、堅果（紀錄於品酒會）入口清晰且具有強烈刺激的柑橘、蜂蜜甜，大量清新的木頭與木質單寧，油脂豐盛，許多的莓果、檸檬酸不斷釋出，並帶了些柑橘、柚子皮、陳皮苦，淺淺的燒烤橡木桶和煙燻，許多堅果、核桃和少許可可、巧克力，一點點鹹 22

Finish：中，陳皮、橡木桶、堅果、木質單寧（紀錄於品酒會）柚子皮、陳皮、少許奶油油脂、燒烤橡木桶與淡淡的煙燻、麥芽、堅果、可可亞、巧克力，微微的鹹持續飄盪 21

Comment：品酒會現場最讓酒友眾口一致提到的酒廠風格是……….藥粉味！我大聲疾呼，希望大家能將腦袋裡的風味圖扭轉一轉，因為根據過去經驗，許多可訴說的風味常常是沒有就沒有，但一說就有，非常容易受影響，這便是一位有經驗、味覺敏銳且能精準抓取風味的達人來帶領品飲的重要。可惜的是，以「研究社」之名，逐漸的我們在歷次品飲中越來越專注在挑毛病，結果是某種不喜的風味被挑出放大，並渲染給身邊諸人。這次品酒會我的感受尤深，雖說我也是始作俑者之一，卻在會場中反思，這種方式是否真的健康？
其實所謂藥粉苦，我在獨自品飲中引作柑橘類果皮苦，譬如柚子皮，其中頗有差異，而且還不致獨沽這一味。香氣除了剛開始時候的刺激強烈，很快的轉變為溫柔甜美，油脂充分，在不長的延續時間中，給了我許多享受。口感中柑橘甜最是顯眼，不經意中釋放出許多酸溜溜的果酸，淺燒烤的橡木桶墊在底部，再浮出少許鹹味。至於眾人所謂的藥粉呢？我獨享時並未發覺。
雖說如此，這支酒在最後票選仍拿到5張選票，基本上還滿符合我對酒廠的想像，水果滋味、尤其是果酸豐富，可以隨性的喝而更感覺美妙。