時間:6/11/2011「從雪莉桶看橡木品飲會」及6/16獨自品飲
總分:76

Nose:帶大量燒烤橡木桶的深雪莉,微微的麥芽發酵酸,蜂蜜、蜜餞,並慢慢透出一些硫磺且逐漸清晰,乳脂奶味越來越多(以上記於品酒會)一陣酒精刺激之後,硫磺味便清楚的傳了上來,許多的重燒烤煙燻、厚厚的橡木桶,蜂蜜、果乾、葡萄乾,淡淡的乳脂,10分鐘後黑咖啡、黑巧克力、焦烤、木炭,以及一路伴隨的硫磺,調性不斷下沈,20分鐘少許藥草、甘草,逐漸透出薄荷涼意,不過硫磺味還是很惱人,35分鐘後決定放棄等待 20

Palate:硫磺味很重,乾果、蜂蜜、pound cake、發酵奶酸、麥芽酸、檸檬酸、黑胡椒、乳脂、青草、檸檬皮(以上記於品酒會)前端蜂蜜甜掃過,重重的硫磺味立即震得我七葷八素,很深的重燒烤煙燻,充滿濃濃的焦烤苦味,藥草、中藥、檸檬皮,再緩慢釋出些乾果、烤蘋果和蜂蜜甜,大量黑胡椒、肉桂、老薑的刺激,刮得我舌面發嘛,一些乳脂,澀澀的木質單寧,堅果、核桃,加水一如所料的沒太多幫助,刺激感稍降,但多了檸檬酸 18

Finish:中,乳脂、奶酸、一點點硫磺(以上記於品酒會)木炭、焦烤、檸檬皮、藥草、中藥等種種苦,燒烤橡木桶、煙燻,少許木質單寧、乳脂、黑咖啡、黑巧克力 19

Comment:Glendronach在Bill Walker入主後,近年來的中興氣象舉世共睹,當然價錢也水漲船高。不過以烏漆媽黑的重雪莉裝瓶持續獲得市場的歡迎,主要原因在於,能力保西班牙橡木純正血統的酒廠已經越來越少了,不過很令人好奇的,Glendronach到底還有多少桶子?
和Butt比較,Puncheon的桶型桶身較短、桶徑較寬,因此雖內部容量和Butt相差不多,但實際裝填量以及與橡木桶的接觸面積則較多一些,想像中陳年效果較佳。即如此多的可能性,可惜這支酒並不如人意,即使是相當引人矚目的PX。
超級黑的酒色讓人產生遐想,只是香氣裡的硫磺味實在過於清楚,幸好重雪莉的特色多少發揮了掩護作用,厚重的燒烤煙燻、橡木桶、不算太甜的蜂蜜、葡萄乾、許多黑咖啡、黑巧克力,加上後段慢慢透出的清涼意,總而言之,若非延續不斷的硫磺味,應該足以吸引重雪莉的追逐者。入口更是如此,第一口清晰的硫磺幾乎將其他風味全數淹沒,得多喝一些方能發覺前端的蜜甜,但略帶木炭焦味的重燒烤還是相當強盛,各類辛香刺激造成刮口,這些不適綿長的延續,加水當然沒多少幫助。
很讓人不以為然的一支酒,獨自品飲時曝露了更多缺點,在我品評過的Glendronach居然落底成為最後一名,桶子的優劣好壞立判!
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憑高酹酒,此興悠哉

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