憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/19/2011 Glenkinchie品酒會及2/23獨自品飲
總分：86

Nose：前端清楚的白蘭地風味，許多薄荷涼意，很快的穀物、麥芽升起，大量的麥芽甜和少許乳脂，很是清爽，懶洋洋的舒服，柑橘、柑橘皮逐漸濃郁，橡木桶也不斷添加，10分鐘後濃濃的燒烤煙燻，以及一點點焦烤麥芽，隱隱有柚子皮苦的干擾，這種微微的苦意與濃郁的柑橘麥芽甜不斷延續，彼此雖小有衝突但幸無大礙，不過超過35分鐘後柑橘皮的苦味明顯許多 22

Palate：強烈的酒精感掩蓋不住大量莓果酸，以及一絲隱藏在底下的白蘭地暗示，很甜的麥芽、輕緩的乳脂、一點點穀物與乾草，以及不多的柑橘、蜂蜜甜，白胡椒辣十分刺激，大口一些喝，可以察覺少量青草滋味，奶油油脂中等，燒烤橡木桶顯得充實，以柑橘和蜜鳳梨為主的果酸融合著乳脂很是舒服，微微的柑橘皮、柚子皮苦 22

Finish：中，乳脂流轉，襯著柑橘、麥芽甜很是潤澤豐富，檸檬、柚子皮微苦，少許單寧，澀感慢慢增加 21

Comment：2007年酒廠首度裝出12yo基本款的同時，也裝出了一款由波本桶陳年10年後再放入Brandy桶作10年過捅的實驗性酒款，並參加了當年MMA評比，最終以些微分數的差異獲得銅牌。
對酒廠來說，一方面橡木桶來源越來越受限，一方面也是為了拓展各種可能性，所以時時會進行各種過桶實驗，只是對大多數酒友來說，類似裝瓶一向惱人，因為酒廠實驗的成果或好或壞(通常以壞居多)，但不可能棄之不理，所以要不調和、要不裝瓶，圖新奇的消費者自會上鉤。品酒會中和K大稍稍對此討論了一下，10年過桶確實罕見，K大以為由於人事變遷等等管理因素，接任者不一定清楚自己的酒藏，等到無意中發現，譬如一放居然超過10年的白蘭地過桶，酒質又可接受，Marketing便配合編撰出一套故事來說服消費者。
但終究這種產品對我們來說是背負著「原罪」，品酒會中實在不受歡迎，大家一致認為兩種桶子相互衝突而表現不夠自然。獨自品飲時，白蘭地風味其實幾不可見，只在香氣、口感的前端作了點暗示，不過香氣裡的麥芽甜溶在乳脂中讓人感覺懶散而舒服，柑橘果甜則豐富濃郁，延續性佳，很出乎我意外的表現得好。至於口感，柑橘、鳳梨、莓果等果酸味很對我的脾性，加上乳脂調和，輕燒烤橡木桶充實了厚度，同樣也是舒服，柑橘類果皮的苦稍不討好，尾韻裡浮出的澀感也是。
該怎麼說？我承認這是一支作得不錯的「過桶」，雖然一過10年實在反常，而白蘭地桶也不讓人有信心，但整體看，其實可以輕鬆享受。這樣的結論獲得品酒會中唯一的素人 – 我從來沒有SMW經驗的老弟的贊同，得到最終票選的唯一一票！