憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/15/'10
總分：86

Nose：一點點草腥、青草、穀物，但馬上為溫柔甜蜜的麥芽給取代，乳脂、蜂蜜，婉轉細緻、優雅動人，輕燒烤橡木桶逐漸增多，但整體濃度來到10分鐘後似乎下降少許，輕巧活潑的花香、青草和微微的薄荷，少量略生的瓜果，20分鐘淡淡的水果糖，一些兒時記憶和聯想，可惜輕，30分鐘微量花生牛乳、杏仁，不過已經下滑 21

Palate：優美柔和的香草、蜂蜜在大量的乳脂中舒緩，柑橘、莓果、椰子，這些夏日水果清甜調勻了牛乳，輕燒烤橡木桶則賦予厚度，大口多喝一些，前端似乎有一點點青草與穀物，也釋出微微的鹹感，不過蜜甜增多，刺激性也增強，白胡椒、單寧略略的辣口，柑橘皮、淡煙燻，木質感逐漸釋出，堅果、乳脂、巧克力，舒服 22

Finish：中，麥芽、乳脂、香草、橡木桶、堅果、溫和的燒烤橡木桶、一點點巧克力，少許單寧，麥芽糖甜緩慢分泌 22

Comment：Cuvée一字來自法文，時常可在法國葡萄酒的酒標上，意義是vat或者是tank，所以拿來用的意思不言而喻，就是勾兌1965和1993兩桶酒的產品，很顯然是為了因應蘇格蘭威士忌法規限制，似乎不怎麼甘心只能以1993或10yo標示。這種勾兌老年份酒的做法其實很普遍，但一般只摻進一小部份，而且1965的年份多稀貴，整桶1965都拿來勾兌（？）並特別標註實在罕見，原因或許便如酒友小謝所猜測，1965的酒精度已經降至40%以下。不過我依舊對「整桶酒」抱著懷疑，但由於稀釋裝瓶，無法從裝瓶數量上計算出原存酒量。
幸而這種勾兌結果是往優質方向發展，香氣上便可察覺出其中變化，最前端屬於我不喜歡的一陣草腥、穀物，應該便來自年輕的1993桶，但立即為老年份的1965桶所取代，但何者為Fresh Sherry、又何者為Bourbon讓我有點費疑猜，主要因為Fresh Sherry如果陳放了近40年，表現應該不會是如此。總之，香氣優柔，但隱隱有著青草、生瓜果的干擾，兩桶之間存在些許衝突。
同樣的，口感的衝突也在，但較為不明顯，入口非常的細緻柔和，暖呼呼的水果清甜呼應著優質老波本桶風格，應該可以確認陳年自1965年，而稍辛辣刺激且蜜甜感較重的風味，無疑便來自年輕的雪莉桶，只是依舊不怎麼fresh sherry。兩者雖可分辨，但融合性不差，溫柔的在口中蔓延發展，有著層次之美。
依結果論，該算是成功之作，縱然仍有些不滿意處，不禁令人想像1965年單桶的精彩，但也僅能想像了。