憑高酹酒，此興悠哉

時間：9 /19/'09 Dlamore品酒會及9/28獨自品飲
總分：85

Nose：一點點霉味在前端，奶油、清爽的果甜、蜂蜜、帶燒烤的柑橘甜、淡薄荷，不過一直有股陳舊的橡木桶味 (寫在品酒會) 那一點點霉味居然還在，積了不少灰塵的酒窖橡木桶，古樸中興起蜂蜜、莓果、蜜餞等果甜果酸，頗有一些奇趣，而雪莉的厚度不斷累增，10分鐘柑橘、烏梅、薄荷、甘草，深沉中透露一絲活潑意，只是這種漂亮的雪莉風味摻入越來越明顯的陳舊橡木桶，有點卿本佳人的感慨，幸而木桶味漸漸退去，25分鐘後全然的雪莉蜜甜，只是已有下滑趨勢，柑橘蜂蜜，薄荷涼意增多，等桶味盡退，40分鐘香草、乳脂，顯得很是輕鬆 21

Palate：非常明顯的果甜，但不厚重，柑橘、巧克力、柚子皮苦，以及陳舊的橡木桶，太妃糖、焦糖，很清爽舒服的甜 (寫在品酒會) 具有相當衝擊性的雪莉橡木桶，大量，且表現得很具有灰濛濛的古樸感，沉沉的蜂蜜、柑橘、蜜李、炭烤烏梅，許多的炭烤、焦烤滋味，在不算刺激的黑胡椒之後，奶油帶了蠟質，黑巧克力、黑咖啡、略苦的可可、柚子皮、太妃糖，單寧澀感慢慢浮出 22

Finish：中，陳舊的橡木桶、燒烤、略帶水感的果甜、柑橘、木質 (寫在品酒會) 微澀微乾的單寧、略帶灰塵味的橡木桶、少量蜂蜜、太妃糖，許多的木質調 21

Comment：托Stephen女兒小雪所賜，帶來了這款酒作品酒會的插花，還未正式開始前已經先開瓶試飲了。只不過很不幸的，再這麼高的酒精度下，軟木塞非常罕見的發霉了，所以倒出來的酒多少都帶了點霉味。我這sample裝得晚，原以為霉味應該散去，但即使裝sample時隱隱約約也透出一點點發霉感覺。
不過或許是我多心了，因為獨自品飲時這味道其實並不霉，而是一股我常在老酒中發覺的陳舊橡木桶風味，只是更加明顯，直接聯想到積了灰塵的地下酒窖。這股風味隨著香氣發展一路跟隨，混入了相當漂亮活潑的雪莉，時間一長，心中的遺憾也跟著增長，總覺得佳人蒙塵、讓人傷感。
口感倒是叫我驚奇，橡木桶味非常突出，難說好壞，也帶了許多的陳舊感，不過複雜的酒體隨之展現多層次的變化，依舊以雪莉為主，中段的果甜果酸與後段的堅果燒烤相互櫬映相當出色，只是單寧澀感收掉了些許回津，木質仍是多了點。
整體就是古老、陳舊，很容易讓我發思古之幽情，屬於好喝，同時也富奇趣的酒。