憑高酹酒，此興悠哉

時間：9 /19/'09 Dlamore品酒會及9/25獨自品飲
總分：91

Nose：非常醇厚的老酒風，橡木桶顯得非常深沈，濃郁細緻的油脂、雪莉，蜂蜜、葡萄乾、蜜餞、奶油、燒烤、薄荷、甘草，厚實而優美，黑巧克力越來越多，果甜在底層流動，完全令人迷醉(寫在品酒會) 剛旋開sample瓶蓋、尚未倒出，優雅豐裕的雪莉甜便嘩然釋放，非常柔細的橡木桶芬芳，裹在濃纖合度的油脂中，以酸酸甜甜的蜜餞為主，大量的蜂蜜、柑橘、莓果、蘋果和淡淡的薄荷、甘草，完全叫人欲罷不能，10分鐘興起陣陣人蔘甘甜滋味，微微的肉桂辛香，逐漸顯得活潑一些，但雪莉橡木桶是如此醇美，丰姿綽約的一路延續，甘草、人蔘與薄荷清涼也不斷增多，只是來到40分鐘終覺雅致是雅致，木頭清香多了一些，也簡單了一些 24

Palate：奶油油脂非常飽滿豐腴，柑橘、蜂蜜、草莓、蘋果，但燒烤味重了點，也有點過油，黑胡椒、黑巧克力、蜜餞、微微吐出甜桃與百香果 (寫在品酒會) 柑橘、一點點硫磺，而後是許多的蜂蜜、甜桃、燒烤橡木桶，大口一些的喝，硫磺味明顯許多，但還不至於太過干擾，許多奇妙的葡萄、莓果、櫻桃、百香果、蜜餞等等果酸匯聚在舌兩側上端緩慢釋放，油脂充足，細細咀嚼有點土質，但非常溫婉柔和，少許黑胡椒、肉桂刺激，一些單寧澀感，濃濃的燒烤煙燻、黑咖啡、黑巧克力23

Finish：中~長，油脂、焦油、重燒烤、焦烤、甘草、蜂蜜、一點點百香果 (寫在品酒會) 澀感繼續殘留，舌面上感覺乾而略刺，咖啡、黑巧克力、燒烤焦味，柑橘皮、柚子皮的油脂，雖然有微量的蜂蜜、太妃糖甜，仍感覺略苦 22

Comment：我們常提起「感動」二字，這種微妙的心理狀態，常常是伴隨著當下的環境氛圍而來，所以回過頭想再去尋找，通常是徒勞無功。
品酒會中這支酒是第一款讓我感動的酒，原因是前四支酒的酒廠風格再明顯，給我的感受不過爾爾，即使有趣，但也達不到想擺放在家中作house whisky的標準。所以當這款酒倒入杯中聞著酒香，簡直是滿心讚嘆感動，尤其是和Exclusive Malts 10yo那一款擺在一塊兒，兩相對照下高下立判。
正因為如此，獨自品飲時反而有點戰戰兢兢，害怕只是當時的一廂情願，但當瓶蓋一旋開、流洩出來的撲鼻香氣立即讓我心安，毫無疑問仍是馥郁飽滿的雪莉蜜甜，橡木桶相當醇厚、優雅，完全展現老酒該有的丰姿身韻，只是時間一長還是挑剔了點，總覺得複雜稍有不足而讓我意猶未盡。
口感其實不遑多讓，初入口便是清楚的果甜，硫磺悄悄的探出頭來並不造成多少干擾，而後便是繽紛的各式果酸果甜活潑潑的盡展身姿，感覺似乎不完全是雪莉，因為似乎波本桶老酒方能釋出如此多彩的水果滋味，其中尤以微妙且細緻的百香果更是讓我一再探詢究竟。酒體夠厚，擁有溫柔的力量，所缺者唯尾韻的乾澀感破壞了美感，到底入桶時間長了很多。
品酒會與獨自品飲的最終評分無差，是我的第二名酒，與其他幾款比較起來是完全不同的range，再次證明了我對老酒的依戀。