憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/2/'09
總分：87

Nose：帶著些許麝香、皮革的雪莉蜜甜，蒸起一點點硫磺氣，乳化的檸檬、莓果、酸梅和蜜餞，再慢慢浮出蜂蜜、葡萄乾、烏梅，和沾惹了灰塵的橡木桶，10分鐘嘩然興盛的蜂蜜柑橘甜、活潑的油脂、一點點肉桂，顯得十分爽快，20分鐘杏仁、甘草、微涼薄荷，以及柔媚的胭脂花粉甜，在深層橡木桶支撐下不致俗麗，30分鐘乾果杏仁糕，略帶潮的燒烤木桶，很多甘草，但也逐步轉輕，40分鐘酒精氣揚升，或許已經到尾聲了 23

Palate：一入口便是非常豐盛的雪莉，蜜餞、蜂蜜甜味讓帶著焦苦感的燒烤橡木桶給稍稍壓抑，但稠稠的蜂蜜、油脂隨即升起，有明顯的柑橘皮、柚子皮苦味，灰塵、皮革帶來許多滄桑感覺，許多黑胡椒、肉桂的辛辣刺激，奶油、淡乳脂，大量的堅果、微澀核桃，以及太妃糖、杏仁、甘草，少量薄荷 22

Finish：中，木質、橡木桶、稍烤焦苦、柚子皮的甘苦、淺淺的蜂蜜甜、微澀的核桃、苦可可粉，總覺得苦味多了些 21

Comment：根據官網介紹，Valinch系列是酒廠為訪客所做的特殊裝瓶，並不對外出售，每位遊客可自行填裝50cl.，而後封瓶帶回。自從1970年第一次推出I was there!之後，一直裝到2001年的First Cut Port Charlotte共計30個版本。這支酒來自國文兄，年初在Herford家的春酒小聚時出現，酒標上寫明carefully selected for the visit of the Middle White Pig Society，顯然酒廠也可順應要求，為團體訪問印製特殊酒標，只是國文如何到手？
在連續幾支不知所云的Bruichladdich之後，總算這一支酒能滿足我的喜好，很顯然，我對於雪莉桶的偏好越來越明顯。一開始的香氣有一股說不上來、近似麝香或皮革的風味，也傳出飄忽不定的硫磺，但非常有雪莉特色，橡木桶有著滄桑的陳舊感，屬於投我所好的深雪莉。陳年時間雖不長，但擁有許多轉折變化，不過杯底的香氣在50分鐘後呈現衰敗，幸而我及時打住，年輕的酒果然延續力稍有不足。
口感也佳，前端的刺激性頗強，蜜甜與油脂交溶，橡木桶的灰塵感顯得清晰。所憾者，多喝後似乎口中的苦感越是顯著，一開始只是燒烤的焦苦，果皮苦摻進來加乘，緩慢累積、越積越多，終在尾韻裡讓我感到苦惱。
JM為「中等白豬社團」挑的這桶子著實不差！如果能挑到這種桶子，可以考慮當社酒喔！

註：Middle White Pig列名瀕臨絕種動物，數量少於貓熊。