憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/19/'08 Isle of Jura品酒會及7/27家中獨飲
總分：87

Nose：柑橘、莓果、奶油、油脂、大量的熱帶水果，鳳梨、椰子、可可亞，略帶脂粉的粉甜，但溫醇圓潤 23（以上為品酒會所記載）非常昭顯的刺鼻酒精，快速穩定後，柑橘為主調，微微的莓果酸，少許煙燻，和逐漸增多的夏日水果，5分鐘淺淺的乳脂、木桶、一點點海鹹、薄荷涼，夏日晚風般的舒暢，10分鐘則泥煤海風隱隱的存在，但果香豐盈；加了一些水後轉為柔和，30分鐘偏軟調的果甜，卻也顯得過輕，似乎即將逝去 21

Palate：豐厚的油脂、鳳梨、椰子等熱帶水果，淺燒烤、炭烤、淺泥煤，非常多的熟果甜、可可亞、巧克力甜 22（以上為品酒會所記載）入口非常豐富的柑橘、莓果、鳳梨、檸檬、百香果和甜美的奶油油脂，微量泥煤，海鹹則越來越明顯，柚子、柑橘皮油脂苦，也有些橡木桶的焦苦，肉桂、丁香的辛辣，有點割舌頭的刺激，可可、柑橘巧克力、乳脂緩慢而逐漸柔和 22

Finish：中～長，許多油脂、熟果、熱帶水果、燒烤、堅果 22（以上為品酒會所記載）中～長，乳脂、橡木桶、可可、柑橘、菊花茶，微乾、微甜，輕量的泥煤、燒烤和海鹹持續飄盪 22

Comment：品酒會安排的壓軸酒款，以Jura的裝瓶策略來看，28年已堪稱極老。Matthew Forrest不知何許人也，似乎專為日本市場選酒，先前喝過的那支HP 30yo 1973也是選自此人之手（或鼻）。
結論之一：品飲杯的影響實在太大了！家中獨飲時我都用GlenCairnj酒杯，可近來都發生酒精太過刺鼻的問題，尤其是高酒精度的酒。這支酒在品酒會中，一方面酒量較少，一方面使用SMWS協會的品酒杯，許多夏日水果的甜味繽紛竄出，但獨飲時第一時間卻是刺鼻的酒精，果味也沒那麼精彩，大概都給高酒精所遮蔽，忍不住在20分鐘加了點水，香氣立即柔和，可持續不長，小小的遺憾。
結論之二：對於高年份的酒款，木桶的影響遠超出所謂酒廠風格，所以這支酒很不同於其他5款酒，完全以果味為主、海風為輔，波本桶的情況不差，應該是first fill，只是入口的中後段一直讓果皮油脂的苦味所干擾，刺激性也略強了些，不過餘味悠然，察覺菊花茶般的甘甜緩緩分泌，在輕緩的海風中，隨波蕩漾著舒適感。
原來是我品酒會中的第一名，獨飲時卻小扣了點分數，或許是颱風天的低氣壓整個房間濕重不適，或許就怪罪品飲杯，但最後非常驚奇的由那支3年酒奪冠，初生之犢哩！