憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/13/'08 Dlamore品酒會及6/16家中獨飲
總分：81

Nose：些許餿麥、較深的雪莉、蜜糖、葡萄乾、乾果、肉桂、巧克力、太妃糖、淺煙燻，10分鐘後餿麥味上升，20分鐘黑巧克力、柑橘、蜂蜜、炭烤，厚實 (以上紀錄於品酒會) 蜂蜜、熟果、淺淺的石南風、很多乾果甜、燒烤木桶、葡萄乾、蜜蠟，全是偏深、黑的蜜糖甜，10分鐘果然石南風上升，卻也浮出薄荷涼和微微的黑巧克力，20分鐘似乎有點下滑，但柑橘甜味逐漸清晰，炭烤風飄出，反而顯得清爽，25分鐘快速殞落 19

Palate：深雪莉、煙燻、烏梅、蜂蜜、橡木桶、黑胡椒、太妃糖、薄荷、一點點甜桃，還蠻喜歡的 (以上紀錄於品酒會) 果然是滿帶炭烤煙燻的偏深雪莉，很多薄荷，柑橘、烏梅略酸，淺淺的蜂蜜和逐漸增加的太妃糖，微微胡椒、肉桂之後，有蠻多的甘草，奶油微鹹、調入持續分泌的果蜜，舒服 21

Finish：中，果蜜、燒烤、橡木桶、薄荷、甘草、淺乳脂、太妃糖、煙燻，一點點鹹，簡單，但具有些許的熱量 21

Comment：根據酒廠提供資料，這支酒為100%的雪莉桶陳年，但分別使用了Amoroso、Apostoles、Matusalem三種雪莉桶作勾兌後裝瓶。遺憾的是，我只聽過Amoroso，屬於偏甜的Oloroso，至後其他兩種雪莉經google大神指點，應該都出自Gonzalez Byass酒廠，不過也僅止於此了，還望哪位對雪莉較有研究的酒友開釋一二。
同樣的，我的感官在品酒會時異常敏銳，所以乾脆先「原音重現」的將紀錄附上，由於接在12yo之後顯得厚實許多。獨自品飲時雪莉香氣當然明顯，餿麥或石南風則較輕微，只是仍感覺不適，必須等到散去後才露出朗朗的清爽甜，只是稍縱即逝而徒留遺憾。
口感的雪莉比香氣深沈許多，燒烤與薄荷搭配得濃纖合宜，品酒會中沒能察覺到的甘草在獨飲時非常清楚，而品酒會裡非常多的太妃糖甜獨飲時則有些消瘦，但無論如何，入口酒液提供不錯的滿足感，只是稀釋後薄弱了些，缺乏踏實的飽滿精神。
前後兩次給的評分都相同，仍是偏易飲的基本款，不過也有些期待，譬如多些陳年時間，或調高些ABV？