憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/16/'08 Inchgower品酒會及2/20獨飲
總分：90

Nose：很深的雪莉，蜂蜜、葡萄乾、果乾、黑巧克力、甘草，所有屬於深雪莉的風味盡在first nosing，卻也慢慢轉變，橡木桶、黑棗、烏莓、甜奶油、淺乳脂，熟果甜香越來越盛，5分鐘後居然溫柔可人，有些氤氳的煙燻蒸氣；木頭蜂蜜的雪莉甜香慢慢發展，15分鐘後添加少許藥草，並有微微的硫磺暗示，且越來越濃，散發出醬油般的暗示，深不可測；30分鐘稍輕了些，堅果味明顯，乳脂宜人，整體顯得較為活潑；40分鐘不到結構卻鬆散開來，薄荷涼感突出22～23

Palate：當然是深雪莉，一股熟悉的硫磺味在口中擴散，原來並不礙事，可越過中後段更加清晰而有點困擾，但很甜的熟果、蜜李、蜜餞、黑棗、蜂蜜、烏梅，這些都屬於甜中帶點微酸的口味，在一開始先佔據味蕾，酒精感不重，黑胡椒少許，奶油、乳脂在多喝兩口後越發的濃稠，陣陣炭燒般的煙燻之後，清晰的橡木桶和堅果浮出，乳脂伴隨，可以察覺輕柔的鹹，舒服 22～23

Finish：中~長，不重的酒精開始緩慢燃燒，在胸腔，雪莉、橡木桶的深沉有種時間暗示，乳脂、奶油、一點點蠟，但太妃糖和果甜津津的分泌出來 22

Comment：我一定得提，這支酒第一次在仕原家現身時，接近漆黑的酒色，似乎呼應著酒主人大魔王所宣稱「帶來荼毒大家」的目的。我倒了一些在杯中，除了聯想起醬油味之外，有股某種熟悉的食物味，某種醃菜，是 ……蘿蔔乾嗎？當時在K大的提議下，酒立即被收了起來，作為此次品酒會的酒款，所以會場裡見到它當然是故友相逢，裝sample瓶之外，殘餘淺淺的酒液讓我埋鼻良久，再度驚呼出「梅乾菜」！
可是怎麼了？換個心境與環境有這麼大的差別嗎？獨飲時完全發覺不到那股特殊風味，純粹就是深雪莉，very dark sherry，種種屬於深雪莉該有的風味都找得到，但完全不刺激，醇厚而迷人，只是續航力有些不足，有如前段衝過了頭，到了尾端氣力放盡，殊為可惜。
口感同樣是深雪莉，所有的熟果與蜜餞紛紛湧出，硫磺初時不明顯，但越喝越分明，少許的困擾還好，因為歷經各類深雪莉桶子的「荼毒」，口感已經轉變為欣賞，甚至喜愛！
奇妙的一支酒，在不同時候給了我不同的奇妙感受，無時也再度驗證了人的感官不一定可信，酒酣耳熱的熱鬧氣氛下，酒的個性會自然展現、延伸。