憑高酹酒，此興悠哉

照片取自L.H
時間：11/24/'07 Springbank品酒會及12/1獨飲
總分：88

Nose：溫暖的輕煙、溫柔的乳脂，清晰的木頭、橡木桶之下，充滿奶油甜香的太妃、咖啡、巧克力柔軟的舒展，帶了些微硫磺味的雪莉緩緩上升，並且漸趨濃郁，10分鐘後全然便是溶在乳脂暖意裡的雪莉，蜂蜜、微量柑橘、上了年紀的木桶、還有些許灰燼況味；30分鐘依舊是雪莉、熟果、乳脂、木桶、少許煙燻和一點點棉花糖，只是厚度稍減，質地變輕，可溫柔如昔；來到40分鐘似乎油脂已經逐漸蒸散，煙燻雪莉仍強自支撐，卻已讓人黯然神傷 22

Palate：非常清晰的橡木桶，帶了點年紀，有著滄桑的沉穩，油脂充足閃耀著潤澤，熟果甜、雪莉、蜂蜜、黑巧克力、一點點瓜果、少量的柑橘皮脂香氣，炭烤煙燻很是明顯，淺淺的黑胡椒帶來微辣，但毫無刺激，乳脂到了後段展開，抹勻了堅果、榛果、拿鐵咖啡和太妃，微微的鹹感在尾端挑逗著味蕾 22

Finish：中，乳脂、奶油、柑橘、果甜、堅果、咖啡、巧克力，似乎都融合在木桶裡，懶懶的、溫暖的讓人闔眼享受 22

Comment：對於這麼一支經典好酒，心裡的期待自不在話下，品酒會上別說沒喝，連一親芳澤都無，而前個晚上拿出sample本欲作紀錄，只是時間已晚害怕如此草草而辜負了她，總希望能用長時間細細的去觀察她，用最細微的感官去領略那箇中滋味。
但很遺憾的，我似乎鐵石心腸的激不起太多感動。不，不是酒不好，或哪裡出了問題，即使一開始香氣裡的木頭確實讓我緊張了一會兒，以為將如黑磁瓶一般橫衝直撞，但來得溫柔多了，那些偏咖啡系的前段、中等後度的雪莉，甚至來到後段逐漸轉輕的香氣，都美麗得讓人沉醉，而口感中層層發展的豐腴果甜，挑逗、挑動，也喚起許多對往日美好的記憶，悠遠的鹹尤其引觸著無端莫名的情緒。
太多憧憬了吧？或是口舌已經疲乏？心境應該也是個問題，描述或感受能力顯然提前下架，只是終究感嘆，余喝也晚，趕不上好酒隨處可見的黃金年代，雖不過三、四年前，但所有的美好時光都是一去不復返。