憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/20/'07
總分：86

Nose：麥芽、奶油甜、雪莉、果甜、些微的石南，一開始顯得簡單、普通，不怎麼討喜，煙燻緩緩的升起，奶油與乳脂味逐漸加厚，花果的甜香氣也逐步上升， 5分鐘後柑橘甜、非常纖柔的油脂，加上微微的泥土、泥煤暗示，顯得柔軟、沉著而舒服；15分鐘後柑橘甜仍在，但一些灰燼和帶了灰塵的木桶顯得滄桑，但混合在豐腴的奶油中，巧妙的在甜蜜和辛苦中取得平衡；來到30分鐘油脂稍降，柑橘甜與泥土較粗糙了些，有點海鹽的顆粒感；35分鐘整體顯得更輕，但很幸福的，依舊保持美好的印象 21

Palate：麥芽甜、瓜類果甜、蜂蜜、水梨、清楚的石南、微微的泥煤、鹹，調和在豐富的奶油、乳脂裡，很溫和柔軟的毫無刺激性，少量的薄荷涼涼的在舌側，一些辛香料、肉桂、極微量的胡椒、木桶，似乎重複了nosing裡的灰燼、煙灰味道，應該還是來自泥煤，炭燒煙燻蒸起，薄荷太妃糖、烤過的蜂蜜麵包，一點點鹹味微微刺激著，中等厚度，溫馴、易飲 22

Finish：中，乳脂、奶油、太妃糖、薄荷、果甜、極少量的石南和煙燻似乎隨著呼吸吞吐，淡淡的鹹，杯底有泥土的紮實感覺 21

Comment：HP的18yo是我認識石南的開始，也一直被我當作石南風味的標準。但這支酒的石南並不重，事實上該算輕了，柔柔的點綴、暗示。同樣的新版本，比較起15yo來，油脂豐厚許多，果香果甜味都清楚，但也掩飾掉海風，很不易察覺的泥煤與鹹，變換風貌如煙灰。這些整合起來居然不差，主要原因還是油脂，包裹著酒液滑入喉底，達到酒廠順口易飲的目的，可心理仍有著缺憾、不滿足，包括強度、海風的渴望，最終還是到了一小杯Uigeadail讓這股渴想平熄。
翻看過去兩版的紀錄，包括已經無處搜尋的大頭瓶，很訝異的發現怎麼評分與記憶中不太一樣？我相信我應該最喜歡大頭瓶的，前一版又應該排在最後一位，無從解釋下可能歸因於環境氛圍因素，譬如那支Uigeadail便讓我喜歡得很。來一次PK如何？PK賽最是殘酷也最是無所遁形，三版18yo一決勝負，哪位酒友手中有著已開瓶的前兩版可共襄盛舉？