憑高酹酒，此興悠哉

終於，美好的時光來到最終章了！

不過我還是要潑冷水(這麼冷的天氣潑冷水很痛！)，所謂「美好的時光」是跟社員們一起討論酒的時候，而不完全是酒，因為這些早期的年輕酒，就如同主辦人Herford所講的，要不是當時供不應求(大爆發的1970年代)，就是為了趕快換現金(大蕭條的1980、1990年代)，所以是無法完全顧慮到品質的。至於主辦人也問到，為什麼歷年來5次的「美好時光」都沒有比較重的雪莉桶呢？我提出我的「倖存者偏見」理論，我認為這些酒都是大量裝瓶的產物，所以比較容易找到零星幾瓶保留到今天，而一些風味較為討喜或酒齡比較高的酒款，反而在這幾十年中被消費光了，就算有，數量也非常稀少，當然標價就高了。

回到酒。Herford很誠實的再提一次，這些年輕的老酒基本上都是為了分攤auction的寄送費用而買，所以過去4場品酒會其實是大概抓個幾瓶來辦。來到最後一場，就不能隨隨便便了，所以Herford端出了壓箱寶，以下就是我的簡單紀錄。

先說明，8支酒喝到最後已經力不從心了，不過喜好仍是明顯，尤其是很久沒喝到如此風格的Springbank，而放在最後的泥煤款Caol Ila其實是勝之不武啊！

Cardhu 5yo Pure Highland Malt (40%, OB, S.p.A. Genova, Btl. 1980s, 75cl)
甜甜的香草，一點點柑橘、麥芽，很快的柑橘果醬甜大爆發，加上一些莓果、蜜蘋果，非常清爽甜美。不過入口有點平坦，香草、柑橘、麥芽甜和少許奶油，微微的酒精刺激和年輕的木質，少許澀感。
這支酒很讓我驚艷，可能也是因為一開始並沒有抱太大期望，我把少量酒一直留到最後，香氣居然仍未完全渙散，84分。

Tomatin 5yo Gradi (43%, OB, Bot. S.p.A. Bocchino Import, Btl. 1970s, 75cl)
香草甜下方有一絲老衣櫥的霉味，散去後浮出柑橘、莓果和少量的果醬甜，淺淺的橡木桶灰塵感，但放一陣子後也消失。口感以麥芽為主，加上一些柑橘和柑橘皮油脂，一些木質澀感。
也許很多人不知道，Tomatin在這個年代是全蘇格蘭最大的蒸餾廠，擁有23座蒸餾器，年產量超過1000萬LPA，不過大歸大，這支酒被批評得很凶，但我認為沒那麼糟糕，因為一點點的霉味和灰塵感時常在放很久的老裝瓶出現，79分。

Glenfarclas 5yo All Malt Unblended (40%, OB, Import Penerolo, Btl.1971, 75cl)
柑橘蜜糖甜在香氣的前端，有一些橡木桶的灰塵感，稍微等待一小段時間浮出許多的柑橘、蜂蜜甜。口感對比於豐盈的香氣顯得有些弱，麥芽、柑橘和香草甜，許多胡椒辛香，木質感較為強盛。
這支酒獲得不少好評，但不知怎麼的，我就是不喜歡，另外我也說了Glenfarclas酒廠在這段時期養殖小龍蝦的軼事，小威廉點頭證實，80分。

Springbank 1991/2000 (46%, MMcd, C#MM1829, Refill Sherry)
香草甜下淡淡的煙燻，許多麥芽、柑橘，再慢慢泛出油脂感，一些奇妙的芒果熟果甜，非常享受。入口的酒體顯得中等厚實，奶油油脂帶點蠟質暗示，具有厚度的橡木桶，柑橘、蜜糖和一些果醬、熟果甜，胡椒、荳蔻辛香，麥芽甜則越來越多，一點點可可。
以前4支酒來說，這支酒根本完勝，完全沒有泥煤，與今日的Springbank
風格可說截然不同。這並不意外，因為在1960~1992長達32年的期間，酒廠的麥芽是來自發麥廠，而且面臨大蕭條酒已經不好賣了，幹嘛要做更不好賣的泥煤款？88分

Bruichladdich 7yo, 1991/1998 (58.7%, Dun Eideann, C#3273/3282, B#567/624)
許多香草和舒服的水果糖、蜂蜜甜，很甜很甜，連上端漂浮的花香都帶著香橙甜，少許的芒果乳酪非常舒服。不過入口的酒體顯得相當強壯，完全不同於溫柔的香氣，許多柑橘、柑橘皮，一些蜂蜜和麥芽，胡椒、薑汁辛香，非常飽滿甜美。
很令人喜愛的一支酒，不過香氣與口感的落差相當大，87分。

Dalmore 8yo, 1990/1998 (60.4%, Dun Eideann, C#10942, B#140/600)
柑橘乳酪、香草蛋糕，許多的奶甜味，但底部浮著帶有陳舊味道的橡木桶，柑橘、柳橙，一些桂花糕的糕點味，還有一些清新的香草甜。入口大量的蜜甜味，是到此為止最甜的一支，不過也帶著一些很奇怪的塑膠感，有點焦感的焦糖、蔗糖，以及柑橘、柑橘皮，許多油脂，胡椒辛香。
這支酒同樣也遭受許多批評，許多人認為橡木桶已經疲乏無力了，但我再次認為沒那麼糟糕，不過確實很不平衡，81分。

Balblair 8yo, 1990/1998, Cask Strength (62.9%, Cadenhead’s, Oak Cask)
有點平淡，一開始聞不太到香氣，再慢慢浮出一些涼爽的薄荷，很清爽的青草草原暗示，淡淡的花香和一些香草甜，從頭到尾都保持清淡。不過入口後立即釋出大量的柑橘、柳橙、柑橘皮和奶油油脂，許多胡椒、荳蔻辛香，微微的煙燻與一些堅果。
這支酒似乎鮮少有人討論，一開始我還倒錯瓶，然後感覺好奇怪，為什麼Balblair會是這種煙燻泥煤味？果然到最後真的喝暈了，86分

Caol Ila 8yo, 1989/1998, Cask Strength (60.2%, Cadenhead’s, Oak Cask, 198Bts) 
大量的木炭、煙燻、泥煤與微微的鹹，許多的香草、麥芽和熟果甜，許多五彩繽紛的水果糖與微微的油脂感。入口的泥煤刺激相當明顯，大量的香草、柑橘、果醬、蜂蜜甜，許多胡椒辛香，一些咖啡、可可、巧克力，加點水之後，柑橘蜜甜更加明顯。
對，拿泥煤來當壓軸的最後一支酒，當然毫不意外的被列舉為當日第一，也讓我一喝就醒了。我當時拿出手機查看到底社團是否辦過Caol Ila品酒會，不查不知道，原來是在2010年曾辦過一場，距今已經13年了，是否應該再來一場了呢？89分。