憑高酹酒，此興悠哉

這支酒的木炭煙燻和灰燼感相當多，有一種在壁爐烤著火的溫暖聯想，恰適合濕冷一日的跨年夜。我愛這種冬夜，不需要繽紛多彩的煙火或熱鬧的鼓譟，靜靜啜飲著微苦微甜的酒液，慢慢讓時間爬過午夜12時，迎接那個做了決定就不後悔的2023年。

 

GlenAllachie 40yo, 1971 "The Exclusive Malts" (47.7%, Creative Whisky, C#736, 162 Bts.)
時間：12/31/2022
總分：90
Nose：不算太重的雪莉，淡淡的煙燻下浮出蜂蜜、葡萄乾和柑橘甜，但都不重，油脂感充足，微微的的炭烤烏梅和少許梅乾菜暗示，木炭煙燻逐漸增多，烤得很焦的麵包，深烘焙可可豆，一些篝火灰燼持續飄盪，再慢慢在轉換成陳老、帶著灰塵的麥芽、乾果甜，泥煤？
Palate：我喜愛的中等厚度雪莉風，但第一印象居然是滑順的油脂與大量的木炭煙燻和橡木桶，沉沉的蜂蜜、乾果甜，微微的泥煤和土地，許多微苦的重烘焙咖啡和烤得焦黑的麵包，一點點胡椒、荳蔻辛香，少許乳脂、皮革、焦糖腰果
Finish：長，微苦微甜的焦烤麵包、果醬、麥芽、咖啡、巧克力，淡淡的木炭煙燻，少許土地感
Comment：話說，近一、二年來GlenAllachie突然聲量突起，應該是許多Billy Walker的追隨者跟著他轉移陣地所致，顯然對於雪莉桶的追逐依舊熾熱未歇。可惜我對酒廠沒太多經驗，也就沒留下印象，不過到也寫過酒廠，我放在留言，有興趣的酒友可以去讀一讀。
酒色不深，酒標也沒提到Sherry，個人猜測是Hogshead，不過風味中確實有些雪莉桶的影子，但更多的是重燒烤、重烘焙的木炭煙燻感，尤其是入口後的焦苦好似咀嚼一顆顆焦黑的咖啡豆。我並不排斥這種炭烤滋味，而且還挺喜歡的，仔細分辨還有泥煤土地的暗示，奇怪，是我被煙燻引發的錯覺嗎？