憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/20/2022
總分：88

Nose：一開始居然是偏輕盈的橡木桶木質，再浮出帶著些許油脂的果乾、蜂蜜、黑棗、微微的黑巧克力和少量燒烤風，許多甘草加上一點點肉桂、風乾的柑橘皮，少許陳舊的灰燼感

Palate：大量偏黑的蜂蜜、果乾滋味一湧而出，許多柑橘、黑棗、葡萄乾、杏桃乾和蘋果乾，荳蔻辛香伴隨著木質單寧感，奶油油脂帶著蠟質，淡淡的木炭燒烤，微苦的黑巧克力，多喝後，釋出越來越多的甘草、薄荷

Finish：中~長，微微的油脂與蠟質，甘草、薄荷、一點點荳蔻和肉桂，微甜的蜂蜜、果乾

Comment：深邃的酒色似乎預告了重雪莉，但很意外的風味、酒體都不重，香氣發展不算複雜，但入口的層次感十分豐富，果乾層層堆疊下，我喜愛後端越來越清楚的甘草和薄荷感。
什麼是繞口的「雙重雙桶重雪莉」？原來這支酒先在西班牙Oloroso和美國波本桶熟陳18年，勾兌調和後再放入first-fill的Oloroso雪莉桶和PX雪莉桶做過桶處理，算起來前後歷經2回合的熟陳(雙重)，每次使用2種不同的橡木桶(雙桶)，比酒標上註記的Double Sherry Cask Finish更為繁複。