十周年-1.jpg

Nantou OMAR, 2008/6 (54%, OB, PX Sherry finish, C#22160022, 262 Bts.)
時間:12/23/2018
總分:90
Nose:甜甜的深雪莉,PX風味較#0022更為清晰,蜂蜜、鳳梨、蜜餞、柑橘果醬,加上輕微的乳脂,很讓人心曠神怡,時間拉長後,一點點焦苦感的橡木桶和黑巧克力,深沉的蜜糖、太妃糖甜,以及微涼薄荷 24
Palate:帶著奶油油脂的深雪莉,很快的油脂感被風乾的柑橘皮和肉桂以及木質澀感所取代,甜甜的蜂蜜、果乾、焦糖、太妃糖和微酸的鳳梨、蜜餞,橡木桶帶了些單寧澀感,清楚的八角、荳蔻刺激,一些可可亞粉 22
Finish:中,肉桂辛香延續,一些柑橘皮,果乾和焦糖甜,微微的苦咖啡 21
Comment:這批PX雪莉桶堪稱近年來南投酒廠最受矚目的一批桶子了,根據新聞稿,這批桶子是南投酒廠於2015年到西班牙的Ximénez-Spínola雪莉酒廠挑選,而後在2016年花費巨資(約3倍價格)買入,整套自1918年即開始使用在Solera system的雪莉桶共計65個桶,每桶容量約公升。這種桶子有別於一般採用潤桶方式製作的雪莉桶,其橡木桶早已趨近中性化,但木質吸收的雪莉酒卻和潤桶用的雪莉酒不同,因為是來自Solera system,可說混有百年的老酒在內,我們常言過去的雪莉桶威士忌有多好多好,主要就在於過去的shipping cask裝載的便是這種雪莉酒。
南投酒廠將2008年開廠時放置在sherry hogshead的酒,於2016年換桶到這批桶子內,2年後裝出4桶,上市記者會便喝到C#22160022 以及C#22160006兩桶,至於剩下的1桶,則是在12/22進行拍賣。
這支酒是十周年紀念款的4桶之一,上市發表會的時候喝過,殘酒帶回來趁著氣溫下降的週日靜心品飲,香氣似乎沒有發散太多而依然存在,而且比起#0022姊妹桶更是活潑甜美,相當怡人。至於口感,前一、二口的油脂很是豐富,但慢慢的被單寧的澀感所沖散,不過有我喜愛的果酸平衡了PX的甜味,非常優質的深雪莉。
 

Nantou OMAR, 2008/6 (52.1%, OB, PX Sherry finish, C#22160006, 251 Bts.)
時間:12/23/2018
總分:86
Nose:香氣稀薄了,但也浮出淡雅的花香,很神奇的不像雪莉,更不像PX過桶,有一種老波本的況味,優雅的香草甜和草莓、柳橙等夏水果清甜,太美妙了,但我不相信這是真的 23
Palate:帶了點硫味的雪莉立刻破壞了香氣的美感,許多的奶油油脂但帶了些柑橘皮澀感,許多的雪莉、蜂蜜、乾果甜,也帶著一些雪莉的發酵酸,肉桂辛香,木質單寧越來越多,果酸味也越來越清楚,一些甘草 20
Finish:中,淡淡的燒烤橡木桶和木質單寧澀,一些柑橘皮,果乾、蜂蜜甜緩慢延續 22
Comment:同樣是十周年上市記者會帶回的樣品,但非常奇怪,會場裡屬於深雪莉且帶了些木盒味的香氣,居然完全轉變為接近優雅的老波本桶風格,如果酒友們開瓶可嘗試氧化久一些,看看是否會發生同樣的轉變。不過即便如此,入口的硫味雖不算明顯,但也破壞了香氣的美好,雪莉的發酵酸也讓我訝異,總之,非常奇特的一款酒。

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Nantou OMAR, 2013/12 (55.2%, OB, Litchi brandy cask finish, C#21090495)
時間:12/22/2018
總分:87
Nose:非常甜的蜜糖甜味,蜂蜜、果醬、糖漬水果,但感受不到荔枝,一股氤氳的乳脂飄在上端,逐漸析出奶油油脂,一點點生薑,但總歸是乾淨、清爽不膩的甜,少許橡木桶襯底增添了酒體厚度,但層次變化不明顯 21
Palate:入口的剎那便可感受到清楚的荔枝香氣,原以為收縱即逝,卻立即放大並一路跟隨到尾端,奶油油脂豐厚,手舌間似乎塗了一層油,加上大量的蜂蜜、果醬、白脫糖甜,一些胡椒、荳蔻的辛香,一點點堅果點綴在持續的蜜甜之中 22
Finish:中~長,微微的荔枝風味依舊,似乎有些荔枝罐頭的暗示,蜜甜味延續非常久,少許的木質單寧 22
Comment:這支酒很難在香氣上透漏荔枝風味,表現優質但有點過於平坦,放段時間依舊缺少變化。不過一入口便是大大的驚喜,荔枝、荔枝罐頭的滋味馬上出現,而且一路延續到尾韻,到我敲擊這些字的時候仍微弱的透出,比起第一版荔枝桶好上許多,不知道製程上是否做了調整?

Nantou OMAR, 2013/12 (54.9%, OB, Plum wine Cask finish, C#11130984)
時間:12/22/2018
總分:88
Nose:前端的酒精氣刺激,沉澱後的橡木桶帶了點梅子滋味和隱隱約約的灰塵感,不過灰塵感很快地散去,略鹹的梅子味底層舖了一層奶油油脂,加上蜜糖甜香和逐漸增多的橡木桶,非常醇厚優質 22
Palate:好豐富的梅子味被大量的奶油油脂包裹,微微的柑橘果醬和越來越多的麥芽、蜂蜜甜,襯得入口的微鹹滋味越發的明顯,胡椒、荳蔻的辛香感不算重,析出了少許橡木桶和一些乳脂,慢慢的溶出巧克力與可可亞 22
Finish:中,略帶著鹹味的梅子依舊隱約的發散,一點點略澀的單寧感暗示了青梅滋味,少許蜜甜、果醬,一些可可亞 22
Comment:若與第一版比較,這隻梅子酒桶非常讓我訝異,香氣雖然沒有太多變化,但梅子滋味溶在油脂和橡木桶裡非常雍容華麗。口感也和香氣表現相同,有以勝之,主要是梅子、油脂、橡木桶的化學變化剛好在巔峰時段,顯然南投的品飲小組做了最佳判斷。 


Nantou OMAR, 2008/6 (53.9%, OB, PX Sherry finish, C#22160021)
時間:12/22/2018
總分:88
Nose:充滿甘草的深雪莉,很深邃的蜂蜜、乾果、果醬和黑巧克力藏在略具燒烤風的橡木桶裡,油脂不算豐富,一點點陳舊的灰塵感,時間拉長越來越多老橡木桶的深沉厚實,並逐漸釋出梅乾菜、黑色莓果、蜜餞的老雪莉桶味,甘草和薄荷重新浮出 23
Palate:略帶著灰塵感的深雪莉,奶油油脂非常豐富,一點點梅乾菜稍縱即逝,不算太甜的蜂蜜和乾果,很重的燒烤橡木桶,略苦的黑巧克力,黑胡椒和豆蔻等辛香料很是刺激,甘草、微微的薄荷 22
Finish:中~長,刺激感依舊,乳脂、略苦的燒烤橡木桶、咖啡,少許蜂蜜、麥芽甜 21
Comment:狀況很好的一桶,深雪莉調性明顯,但可能受到後2年換桶的影響,甜味不像一般PX那樣明顯,且帶著老雪莉桶時常出現的梅乾菜味,以及一絲陳舊的灰塵感,可惜尾韻不算長,且略苦了些。

Nantou OMAR, 2014/5 'Peated' (57.8%, OB, Bourbon C#1140769)
時間:12/24/2018
總分:89
Nose:一開始便是強烈的煙燻泥煤風,許多的海潮暗示,木炭和燒烤味逐漸增濃,乳脂增多,甜甜的烤麥芽、奶油餅乾,以及緩慢增加的香草甜和柑橘甜,蜜甜滋味越來越多 22
Palate:一入口便是油脂豐腴的煙燻泥煤,鹹味非常明顯,少許年輕的木質,大量的木炭、炭烤的焦苦反襯出香草、柑橘和許多的麥芽甜,黑胡椒及荳蔻辛辣刺激,待乳脂浮出,與略苦的黑咖啡、黑巧克力慢慢溶出甜甜的巧克力蛋糕,好豐足 23
Finish:中~長,尾端的麥芽蜜甜延續,泥煤降低不少,略苦的木炭、焦烤奶油餅乾、黑咖啡以及黑巧克力蛋糕 22
Comment:2014/5蒸餾至今尚不足5年,這種表現驚人的超齡,若真要挑缺點,可能是略嫌平坦的香氣,雖然仍非常美好,但因缺乏高低起伏的變化而有所不足,不過口感如同一場豐盛的濱海營火晚會,煙燻泥煤海鹽大迸發,加上充分的奶油,越到尾端越明顯的黑巧克力蛋糕,幸福感破表。

Nantou OMAR, 2014/5 'Peated' (56.0%, OB, Bourbon C#1140817)
時間:12/24/2018
總分:87
Nose:較為清淡的香草、麥芽甜,煙燻泥煤風也顯得低調一些,少量清涼薄荷非常的乾淨清爽,不過一段時間之後,海鹹味逐漸提升而直接衝擊鼻翼,一點點的乳脂和奶油餅乾,只仍是清淡 21
Palate:帶著充分油脂的煙燻泥煤直接撞進口裡,其衝擊力道顛覆了香氣的想像,許多的海鹽鹹味和海水潮味夾著麥芽、香草甜,酒體顯得粗壯,胡椒、荳蔻如同帶了渣似的刺激,乳脂加上燒烤橡木桶、木炭,溶出苦味明顯的泥煤和黑咖啡 22
Finish:中~長,張開口好似要冒出煙一般,泥煤、海鹹依舊,焦苦的木炭襯出微微的麥芽甜 22
Comment:從香氣上辨識,這桶泥煤與0769差異相當大,走清淡風格,而且更為平坦,若非泥煤海風是我的心頭好,否則只能以無趣稱之。不過入口的剎那簡直叫我大吃一驚,強烈的撞擊力道甚至讓口唇微微發麻,酒體十分粗壯卻也失了點節制,可能是過於年輕所致,雖然恰適合這種略感潮濕的天氣,若放久一些也許會更添層次風韻。

南投酒廠標酒結果.jpg

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