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時間：6/3/2022
總分：88
Nose：鹹鹹的海風下，輕泥煤伴隨著許多堅果、花生、奶油、花生糖(？)，淡淡的燒烤橡木桶、煙燻，一些烤肉的肉質感，少許黑胡椒暗示，很舒服的濱海烤肉派對
Palate：入口的奶油油脂豐富，強盛的海鹽鹹味、中等泥煤和胡椒、木質單寧刺激撞擊著味蕾，掩蓋住底部的香草、麥芽甜，淡淡的燒烤煙燻，一些木炭、皮革，胡椒、荳蔻辛香料從頭到尾的跟隨，再慢慢化為焦烤麵包和少許堅果、花生
Finish：中~長，鹹味延續，泥煤帶著一點點焦油感，奶油油脂、少許烤麥芽和麥芽甜
Comment：雖然沒辦法標明是Highland Park，不過Orkney島上還有哪間酒廠擁有如此清晰壯碩的泥煤海風？香氣裡便能聞出端倪，等入口後味蕾立即遭受強力撞擊，尤其是非常明顯的鹹味，一直延續到尾端仍未散去。也是因為鹹，壓抑了可能的甜滋味，或許這就是讓我感覺有些遺憾之處。
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