憑高酹酒，此興悠哉

Teeling Single Malt Irish Whisky (46%, OB) 
時間：1/24/2021
總分：84
Nose：很輕的蜂蜜甜和新鮮柑橘，帶著單寧感的柳橙皮，再變化成清爽的柳丁甜與少許的肉桂，淺淺的燒烤橡木桶，油脂逐漸釋出，一點點隱藏的花香，較為沉厚的橡木桶慢慢增多，不過底層依舊是讓人口內生津的柑橘
Palate：柑橘、柳橙，許多柳丁皮和清爽的柳丁甜和少量香草甜，大量的生薑、肉桂、丁香種種辛香料，許多年輕的木質單寧，油脂微帶蠟質，一點點堅果
Finish：中，柳丁皮、薑汁等辛香味延續良久，微微的烘烤麥芽甜
Comment：根據官網資料，這支酒調和(還是過桶？)了雪莉、馬德拉、波特、布根地白葡萄酒及卡本內蘇維翁酒桶，不過我以為葡萄酒桶的比例應該比較多，香氣和口感都偏清爽，察覺不太到雪莉、馬德拉或波特酒的風味，柑橘類水果，尤其是柳丁尤其明顯，恍惚間得以一窺三次蒸餾的酒體氣質。

Teeling Single Malt Irish Whisky "Small Batch Collaboration" (46%, OB, Bourbon, Stout Cask Finish) 
時間：1/24/2021
總分：86
Nose：優雅的花香飄在杯緣(啤酒花嗎？)，清爽的洋梨、香草、青草和一些穀物暗示，一點點胡椒顆粒下，升起了較濃的麥芽甜和淡煙燻，一段時間後則全然是油脂與燒烤融合的可可
Palate：啤酒花微微的苦味和清楚的花香與香草甜相互輝映，奶油充分，很清爽的洋梨、瓜果和甘草粉甜，一些檸檬皮，微微刮舌頭的單寧以及胡椒、荳蔻的辛香，少許乳脂和蠟質感，許多麥芽甜
Finish：中，微微的啤酒花苦延續，麥芽、穀物、香草和少許的蜂蜜甜
Comment：愛爾蘭著名的精釀啤酒廠Galway Bay所製作的200 Fathoms Imperial Stout，是利用Teeling使用過的橡木桶來熟陳，每年製作一次，這一回Teeling將木桶取回，將熟陳於波本桶的酒進行過桶處理，以小批量裝瓶。
我的啤酒經驗不算豐富，但是這支酒卻非常清楚的呈現啤酒花的芳香與甜美，當然還有淡淡的苦味，與波本桶的香草、奶油融合，產生清爽又特殊的風味，個人相當喜歡，喜愛Stout啤酒的朋友一定要試試。

Teeling Single Malt Irish Whisky "Blackpitts" (46%, OB, Bourbon and Sauternes casks) 
時間：1/29/2021
總分：88
Nose：很乾淨清爽的煙燻，許多香草蜜甜滋味，淡淡的乳脂、微微的烘烤麥芽甜，冰冰涼涼的巧克力雪糕，時間拉長後，木炭與煙燻味越來越濃，蜂蜜、麥芽甜也越來越多，可惜維繫時間不長，又逐漸變淡走遠了
Palate：一入口便是滿滿的蜜甜與煙燻，大量的木炭與灰燼，底部隱藏著一些微酸的鳳梨、芒果等夏日水果punch，許多刺激感旺盛的辛香料，少量乳脂下，浮出微甜微苦的可可奶、巧克力
Finish：中，灰燼、藥草，煙燻持續張揚，可可粉、巧克力，一些烤焦的吐司
Comment：這是Teeling首次裝出的泥煤威士忌，名稱來自酒廠後方的Blackpitts區，官網提到這區域更以多座麥芽廠(malting houses)著稱。我很好奇三次蒸餾的酒心如何取，才能做出這麼多barbeque和木炭的煙燻，但讓我更驚喜的是，揭開煙燻，底層是悠然的水果滋味，應該來自Sauternes甜白酒桶，兩者偶有衝突，但也充滿美感。