憑高酹酒，此興悠哉

我必須承認，一直無法精確的抓住Mortlach 2.81所謂的「肉質感」，無論是舊版Rare Old、18及25年，或是2018年後的新版12、16和20年，終究沒試過來自不同蒸餾器組的新酒，也不清楚調配比例。但若以新版而言，三個年份都調製得相當優異，傳遞以柑橘果甜為基調，加上許多肉桂、丁香等辛香料的甜美風味，應該是廣受消費者喜愛的原因。年輕的12年顯得乾淨，16年的油脂豐富，且持續釋出土地揚灰髒髒的感覺，而20年香氣雖然清瘦一些，不過入口後的油脂比16年更為豐腴，這種飽滿，或許解釋為肉質也無不當。

Mortlach 12yo (43%, OB, 2019)
時間：3/11/2020
總分：85
Nose：甜美的蜂蜜、柑橘果甜略帶了點讓人口內生津的柑橘皮，襯著軟軟的乳脂和輕淡的煙燻感，似有若無的肉桂與丁香，十分乾淨舒服，稍後片刻，慢慢的析出一些較厚的油脂感，一點點帶有灰塵的橡木桶
Palate：入口許多丁香、肉桂的辛香料，以柑橘果甜為基調，微微的果酸摻著偏乾淨清爽的蜂蜜、乾果和太妃糖甜，許多柑橘皮油脂，少許奶油，少量甘草，一點點堅果、核桃，
Finish：中，柑橘、蜂蜜、肉桂、堅果和一些柑橘皮及澀感，口中泛出少許的油脂感
Comment：相當平易近人的一款酒，柑橘果甜的基礎摻著蜜糖甜與少量的果酸，加上肉桂辛香調，顯得乾淨清爽。

Mortlach 16yo (43%, OB, 2019)
時間：3/11/2020
總分：87
Nose：油脂感豐厚的蜂蜜甜、柑橘和少許煙燻感的橡木桶，一點點略髒的灰塵、灰燼和少許土地感，一些柑橘皮、肉桂和少量甘草，那種略髒的木桶風如影隨行，薑、丁香
Palate：入口的油脂相當充足，許多的肉桂、丁香、薑汁種種辛香料，甜美的柑橘、香草、麥芽和清爽的蜂蜜，一些柑橘果皮的單寧感，蠟質感包覆著舌面
Finish：中，肉桂、薑汁、丁香，一些柑橘皮及澀感，柑橘、柳丁的甜味持續
Comment：無論香氣或口感中的油脂風味，應該便是大家所能接受的肉質感，不過我更喜愛的是香氣中延續不斷、有點土地揚灰髒髒的感覺，以及入口後許多不同的辛香料

Mortlach 20yo (43%, OB, 2019)
時間：3/11/2020
總分：88
Nose：略帶點木炭、咖啡與巧克力苦味的橡木桶十分吸引我，較為深沉的蜂蜜甜和乾果甜，肉桂、肉桂捲、一些可咀嚼的麵包，稍後片刻轉變為較乾爽的甘草、丁香，但也揚起了一些木桶上的灰塵
Palate：很豐滿的油脂啊，與偏瘦的香氣頗有些差異，帶著刺激感的肉桂、丁香、薑汁辛香混合著柑橘、香草、麥芽和清爽的蜂蜜，與16年同出一轍，也有些柑橘果皮的單寧感，蠟質感較多，少量麥芽餅乾
Finish：中，油脂感移續，肉桂、薑汁、和柑橘皮，柑橘、柳丁的甜味以及少許麥芽甜
Comment：原本懷疑香氣裡的油脂怎麼不見了，但入口後反而比16年更為豐腴，但我喜愛略帶點焦苦味的香氣表現，以及更多的辛香料，而柑橘果甜已經是系列酒款的基本調性。