時間:6/29/2012 Kilchoman品酒會
總分:85
 
Nose:讓我感覺訝異的溫和海風,不過new spirit感覺還是清楚,酒精小小刺鼻,許多泥煤、燒烤、煙燻及海鹹,溫和的香草、柑橘甜,放久之後,奶油油脂醇厚,一點點芒果牛乳暗示(紀錄於品酒會)21
 
Palate:非常甜的香草、麥芽、蜂蜜,強勁有力的爆炸感,極重的泥煤、炭烤、煙燻、海鹹和許多橡木桶,少許溫和的乳脂,胡椒、一點點紅辣椒暗示,堅果、麥芽、少量巧克力(紀錄於品酒會)22
 
Finish:中,溫和的乳脂慢慢擴散,一點點蠟質,但泥煤、碳烤、海鹹、橡木桶所組成的海風依舊(紀錄於品酒會)21
 
Comment:(猜想)由於酒廠年輕,所以過去裝瓶的酒針對陳年酒齡都做了非常明確的標示,有所謂的季版,也有月份版,這支酒屬於後者,讓購買者容易知道這支酒紮紮實實的在橡木桶中待了3年。另外一個可茲觀察的是,品酒會上我問了Edwards一個問題,尤其是針對季版,譬如同樣是3年的陳年,蒸餾時期在冬季或夏季,是不是該出現些可辨別的風味變化?
我很清楚的記得那支無法稱為Scotch Whisky的‘Anticipation’,僅僅2年稚齡,口中爆發出的泥煤海風卻讓人驚訝難忘。再多一年取得合法年齡後,這支酒同樣擁有泥煤瘋子絕對會喜歡的勁爆感,但品酒會中也許是習慣了,香氣反倒顯得溫和,雖說如此,入口的威力依舊難以小覷,甚至有點紅辣椒的潑辣,相對於前三支調製的不合意,這支酒雖年輕,仍吸引我滿滿的注意。
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Dave

憑高酹酒,此興悠哉

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