憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/7/2011
總分：86

Nose：一點點柑橘，似乎遙不可聞，但蜂蜜、糖霜、果醬般的甜香慢慢的浮出，淺淺的乳脂，顯得非常輕緩溫柔，並轉化出微微的柑橘、莓果和鳳梨果酸，10分鐘後粉粉嫩嫩的脂粉花香，以及大量的柑橘、柳橙濃甜，並逐漸添入乳脂與奶香，25分鐘淺淺的薄荷涼很是乾淨清爽，延續超過40分鐘後方緩慢下滑，但加點水之後，50分鐘依舊流露著乾淨的柳丁和香橙 23

Palate：帶著許多燒烤橡木桶滋味的柑橘、蜂蜜，微微的麥芽暗示，奶油油脂十分充分，但也微帶了些蠟質，燒烤煙燻和焦烤苦，黑胡椒略刺激，麥芽、乳脂、許多堅果、核桃，以及慢慢溶出的可可粉、咖啡，加點水之後，提升了麥芽與橡木桶滋味，少許薄荷，不過也帶出了柑橘、柚子皮苦，以及少量木質單寧澀感 22

Finish：中，蠟質和越來越多的木質澀感，乳脂、柑橘、蜂蜜持續緩慢分泌，少許燒烤和淡淡的煙燻 20

Comment：這sample是在K大酒窖舉辦「摸摸樂」得來，2007年的MMA銀牌。按過去經驗，以紅酒桶作過桶處理的酒款表現都很有問題，所以即使有銀牌加持，但心中先不作預期。
一開始的香氣，不知是因為在50cc的sample瓶中儲存過久，還是室內溫度過低，感覺非常的輕而難以察覺，不過稍候片刻，許多的果蜜甜即暖暖的傳開，攙入一些柔軟的乳脂，並慢慢散放出粉嫩的花香，果甜香則越來越濃，主要以柑橘柳橙為主，延續能力超長，一直到盡杯的1個小時後，依舊悠然綻放。
口感與香氣屬性略有差異，許多的橡木桶風味調合著果蜜甜，可能來自過桶效果，但無法遙想出Claret的紅酒風味，中後段以堅果、乳脂和融合出來的可可為主，雖然是50%的酒精度，我仍加了點水，薄荷的清爽感柔和許多，只是帶出了果皮苦，以及尾韻中增多的澀感，讓風味有點嘎然而止的煞風情。
不得不承認這是支處理得很好的過桶酒款，不過諷刺的是，可能是因為紅酒風味並未彰顯，我仍然欣賞酒廠既有的柔美風格，很是甜蜜多汁。