憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/4/2011
總分：89

Nose：Oloroso深雪莉，重重的燒烤橡木桶，少量硫磺煙硝緩緩冒出，大量蜂蜜、柑橘、烏梅、蜜李、蜜餞等酸甜滋味，許多葡萄乾和果乾，一絲柔媚的瓜果調遊移其間，並逐漸添加薄荷、甘草，10分鐘後全然的柑橘莓果調顯得十分清爽，並逐漸透出動物毛皮類的煙燻，引誘遐想，慢慢的有點濁，卻是我十分欣賞的燒烤滋味，可惜30分鐘已緩慢下滑 23

Palate：入口的重雪莉、重燒烤中，微微流露出一絲硫磺味，但蜂蜜、柑橘、烏梅、蜜李、蜜餞種種酸甜滋味一湧而出，橡木桶顯得相當厚實，黑胡椒與肉桂的少量刺激之後，泛出了堅果、核桃、黑咖啡、黑巧克力，微澀微苦，多喝一些，雪莉甜味清楚、許多的葡萄乾與果乾，油脂中等但潤滑，刺激帶著麻辣，薄荷、甘草、一點點皮革，少量木質單寧 22

Finish：中～長，燒烤橡木桶、雪莉、單寧、肉桂、一點點藥草、燒烤橡木桶與煙燻，蜂蜜、柑橘、黑巧克力持續分泌 22

Comment：冰冷的冬季對我來說，不是重泥煤登場的季節，反而帶著甜味的重雪莉才能帶來熱呼呼的暖意，可能身體呼喊渴求著熱量。
所以即使太重的雪莉壓抑了酒廠風格表現，仍獲得相對補償。這支酒現身在2009年2月由我主辦的Mortlach會場，只是哪位酒友帶來插花早已忘記。香氣當然呼應著黝暗的酒色，一開始便是全方位的深雪莉，甚至也聞得到一絲硫磺，不過完全不受影響，因為很快的浮出我所喜愛的果酸，其間並隱隱透出油脂豐潤的瓜果香，時間一久，煙燻大興，並攜帶著很誘人的動物毛皮焦烤味，雖說年輕而欠缺點持續力，依舊叫我欣賞。
口感幾乎完全複製香氣屬性，硫磺味則較為清晰，但雪莉蜜甜調和著蜜餞果酸，加上厚實的橡木桶，油脂雖不豐，但酒體依舊顯得飽滿充足，尾端微苦微澀略略造成些破壞，而杯底的火藥味則多了點，整體有點粗糙不夠細緻。
但以15年的酒來說，堪稱難能可貴，能再增添游刃有餘的柔細風韻，則可晉升感動級，就以冬夜而言，粗壯些也足夠滿足取暖的需求。