憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/13/'10
總分：89

Nose：很深的雪莉橡木桶，微微刺鼻的酒精，蜂蜜、柑橘、莓果、烏梅、蘋果、蜜餞，大量的果蜜甜與酸紛紛湧出，乾淨而清爽的木質，有晴空一碧的暢快感，10分鐘後橡木桶味更加深厚，燒烤、煙燻與烏梅，單寧、薄荷、甘草和濃烈的蜜甜，旺盛的延續超過35分鐘，單寧與薄荷增加，蜜甜減緩，50分鐘則逐漸渙散 23

Palate：重燒烤雪莉橡木桶，完全符合我心目中的輕井澤雪莉桶老酒，刺激重、強勁有力，種種該有的蜂蜜、柑橘、莓果、檸檬、鳳梨、蜜餞、烏梅等風味都毫不猶豫的釋出，只是重重的木炭、焦烤與柑橘檸檬皮苦，直接的黑胡椒辣感，加上單寧刺激，讓酒體顯得粗壯而不夠溫潤，一些油脂在中後段浮出，略苦的黑咖啡、黑巧克力，以及柚子皮苦 22

Finish：中～長，檸檬皮、柚子皮摻在蜂蜜、蜜餞中，木質單寧，重燒烤橡木桶、木炭、焦烤，柑橘、莓果等果味持續分泌，突然引出了一絲讓我好奇的百香果 22

Comment：這一支擁有奇特酒標的酒，現身在去年10月10日K大家的小聚中，只是忘了是哪位酒友帶去（B大嗎？）既然稱之為“Martin’s Selection of Single Cask”，想當然爾，酒標上的人頭像便是馬丁先生了，只是這位馬丁不知何許人也，亦不詳其姓字，若有識者能告知，則感激不盡。
酒色不夠深黑，若與當年一炮而紅的1971相較，可能外表上較難吸引「黑醬油」的追逐者。不過一倒出酒液，深雪莉的香氣立即湧出，但並非一味的厚重，隨後飄出的蜜甜與果酸襯在木質調下，加上逐漸增多的薄荷、甘草，顯得相當乾淨清爽，雖不再多變化，但一直到盡杯都保持著旺盛活力，毫無老酒的遲滯。
口感也是如此，入口厚重的雪莉橡木桶一開始便造成絕大的衝擊，力量渾厚十足，絲毫不似三十幾年的老酒，各類雪莉風味紛湧，可以輕易的判別，只可惜多喝一些之後，橡木桶的燒烤味越積越多，單寧遞增，整體略嫌粗壯而缺細膩，不過在這一片粗厚的質地中，尾端突然飄出一絲百香果的酸甜滋味，猶如一縷清溪流過，洗滌並滋潤了我某種渴想。
稍稍少了感動的一支酒，但仍能滿足深雪莉的愛好者，馬丁先生果然選得不差！