憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/24/'10
總分：90

Nose：充滿葡萄乾香味的雪莉桶，濃濃的蜂蜜、莓果、烏梅、蜜餞，並帶著粉粉嫩嫩的花香，以及清爽的薄荷和輕燒烤橡木桶，顯得十足甜蜜，不過炭烤煙燻越來越重，10分鐘後可以感受厚實的橡木桶，但十分輕巧的薄荷涼也不斷提升，兩相衝突卻又奇妙的融合，25分鐘後，大量甘草、咖 啡、黑巧克力，以及微微的乳脂奶味、少許單寧刺激，35分鐘逐步下滑，但依舊 粉涼甜蜜 22

Palate：重量級的雪莉橡木桶，許多黑巧克力在前端，大量燒烤、焦烤和炭烤煙燻，奶油油脂十分豐腴，蜂蜜、烤蘋 果、蜜餞、烏梅、葡萄乾，各種濃郁的果甜與果酸，年輕酒體的酒精刺激相當強烈，黑胡椒具有極重的辣感，乳脂、烤核桃、木 炭、深烘焙黑咖啡、黑巧克力，微微的牛乳、太妃糖和許多蜂蜜，一點點薄荷 23

Finish：中，薄荷、焦烤、黑咖啡、黑巧克力、煙燻、烏梅、蜂蜜、蜜餞，慢慢分泌出太妃糖和一點點牛奶糖暗示，反襯出微微的鹹 22

Comment：看到這款酒的酒精度就覺得有趣，Yamazaki一向以整數標示，不知道有否經過調整還是直接四捨五入？日本有任何法規限制嗎？
基本上我對黑醬油似的酒色沒輒，但是很害怕出現硫磺煙硝或腐爛水果等各種雜味，尤其是只經過12年的陳年，卻擁有這麼深的酒色，外觀印象裡便存在懷疑，不過等倒入酒杯，等待挑剔的心情馬上改變，一開始便是深而厚實的雪莉橡木桶，但除了深重的果蜜與烏梅之外，居然摻了一絲絲粉嫩的花香調，原先偏輕的燒烤逐漸沈重，但清涼的薄荷同時間也上升，如此一般粉粉涼涼的薄荷蜜甜，與重燒烤雪莉橡木桶不斷拉拔較勁，似衝突又互補，加上微微的奶味暗示，偶而差一些過膩，卻又及時拉回，香氣屬性十分奇妙有趣。
配合這般香氣發展，入口的酒液則毫不含糊的重雪莉出發，一入口便是帶著黑巧克力風味的濃濃燒烤煙燻，油脂相當飽滿，酒體重、刺激感強烈，猶如一擊擊的重拳揮舞，層次變換不讓人有喘息的時間，待到後段尾韻則釋出微量牛奶糖等甜味，也襯出了一點點鹹，終讓味蕾得到舒緩。
十分令我感到訝異的一款酒，不過才12年，展現的氣度卻有泱泱大將之風，可惜已經高掛「SOLD OUT」！