時間:10/06/'09
總分:89

Nose:哇!深雪莉,很重很黑的燒烤,伴著乳脂非常柔和的蜂蜜、甘草、堅果、太妃糖不斷湧出,輕緩的泥煤、海鹹、煙燻緊緊跟隨,如水乳交融般的適意,奶油油脂相當豐腴,海風調則逐漸增強,10分鐘眾多的焦烤、礁岩、海潮等風味,一些老皮革,和些許深沉的烏梅、蜜餞,以及清爽的薄荷,這些如膠似漆的奇妙融合滋味,來到25分鐘似乎突然下滑,油脂趨淡,即使乾爽的海風依舊清涼舒懷,但30分鐘後仍舊一去不復返 23

Palate:充足的蜜甜、豐富的奶油,酒精的刺激隨即而來,也帶來了充滿力道的海風,大量泥媒、煙燻、海鹹、海潮和皮革,燒烤、焦烤感相當重,展現非常粗獷的島嶼風,多喝兩口,方可分辨蜂蜜、柑橘、葡萄乾等甜味,並融合了柑橘皮、柚子皮等微苦,而黑胡椒的辣感依舊直接,等刺激稍退,乳脂升起,柔化了木炭的焦烤味,也轉化作黑咖啡、微甜巧克力、太妃糖、咖啡糖,少量甘草,也有一點點塑膠雜味 23

Finish:中,許許太妃糖、蜂蜜、柑橘等甜味慢慢分泌,微量木質單寧,淡淡的泥煤和海鹹,淺淺的焦烤、木炭、煙燻,微乾微澀 21

Comment:時間回到八月底的賑災義賣,這支酒應該是大魔王所提供,綠色瓶子看不清酒色,但是裝在sample瓶則相當深,很能挑動雪莉愛好者的試飲慾望。
果然香氣一開始便是毫不猶豫的深雪莉,燒烤風非常重而濃,可以想像酒色來自何處,但不算甜,當海風味湧出之後,雪莉幾乎完全被遮掩,悠悠的在底層流連,但兩者之間很是融合,剛強中帶有柔媚風,可惜原有的油脂厚度在短時間內陡然消失,讓深藏的內醞也突然擱淺,酒款尚屬年輕的支撐能力讓人感覺遺憾。
但口感依舊是華麗,一入口立即被征服,除了前方充分的雪莉滋味外,我喜歡略帶粗獷的海風,也必須有足夠的力量,燒烤到焦黑的橡木桶則提供了漆黑的深度,惟尾韻有點弱,多喝一些的乾澀感也浮現,初始的雄壯氣勢好似疲軟下來。
我一直覺得可惜,如果這款酒能作CS裝瓶該有多好,所以即使風韻十足,但離感動就是有一點距離。
arrow
arrow
    全站熱搜

    Dave 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()