憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/8/'09
總分：84

Nose：雪莉由輕轉濃，釋出許多蜂蜜糖甜，淡淡的奶油與乳脂稀釋了原來浮出的甜膩感，轉化成粉嫩的甜香，未免有點太輕太柔了，非常的女性化，但逐漸加深， 10分鐘後黑巧克力、燒烤橡木桶，酒體顯得紮實許多，也展現些老酒該有的成熟風韻，只是20分鐘後顯得有些辛辣感和焦糖感，蜜糖甜又逐漸主導香氣，不過也有些醬油般的趣味，並且深深的延續，40分鐘一絲中藥和柚子皮苦，但風味似乎未有衰減跡象 21

Palate：入口清晰的木頭、橡木桶和微量單寧，但細緻、不致扎口，雪莉其實深，只是稀釋後浮出大量甘草和薄荷，讓口感輕盈而活潑起來，蜂蜜、烤蘋果、蜜餞，油脂中等，卻也足夠撐出滿足感，焦烤、黑巧克力、焦糖，柚子皮和檸檬皮搜刮去油脂，一絲苦艾感覺，肉桂和木質的辛香，尾端透露出堅果、太妃糖和微苦的可可亞 21

Finish：中~長，焦糖、蜂蜜、微甜巧克力、太妃糖，伴在充滿焦烤感的橡木桶中，傳遞出焦糖化後的甜蜜，少許木頭的單寧仍澀，微乾 21

Comment：我對Glenfarclas 25yo並無好感，自從喝過+/-2006的版本之後，便對自己手中的那瓶感到十分傷腦筋，軟綿綿、甜膩膩，太過於順口而缺乏樂趣，好像焦糖也調過了頭。
不過這是支更早年的版本，如果以專賣制度廢除的2002年初來看，將是2001年以前裝瓶，不過網路上似乎找不到25yo版本首度裝瓶的資料，或許瓶身上有其他標記文字，但很抱歉的，忘了是哪位酒友提供的sample，只好闕疑。
酒色頗深，呈赭紅，讓我產生不信任感，而剛傾倒出來擾動後的香氣極淺，差一點便罵了出來，幸而很快的釋出偏深的雪莉甜，卻依舊偏柔，等燒烤風味釋放，方展現老酒該有的韻味。整體香氣延續性頗佳，變化不多，不過至少不致於甜膩。
木頭味仍是清晰，這一點似乎是我近來品飲最常留意的風味，雪莉是深，酒體也厚，但稀釋後口中充滿輕盈感，不認真、輕鬆的喝，還蠻令人滿足，仔細去分辨，則如同香氣一般，過於順暢而少了層次變化的樂趣。
輕鬆易飲的一款酒，應該是優於近年來的裝瓶，所以我依舊該煩惱，到底如何處置手中的酒，或許趁著夏天冰鎮會暢快些。